Писко: особливості перуанської горілки
Піско – це автентична виноградна горілка, яка є національним напоєм у низці країн Південної Америки, зокрема в Перу та Чилі. Цей напій має відмінні смакові якості, а деякі поціновувачі навіть називають його золотим стандартом виноградного бренді. Якщо ви подорожуватимете в цих країнах, ми радимо неодмінно спробувати спиртне та відкрити для себе самобутню алкогольну культуру регіону.
В інтернет магазині АЛКОМАГ ви можете купити горілку від найкращих світових виробників. Ми гарантуємо справжність кожної пляшки.
Найголовніше про Піско
- Це міцний алкогольний напій, що має легкий жовтий відтінок. Виробляють його переважно в Перу та Чилі, використовуючи мускатні сорти винограду.
- Фортеця писко може змінюватись від 35 до 45 градусів.
- Головна особливість виробництва - багаторівневий процес очищення свіжого вина, що забродить.
Писко класифікують як виноградну горілку або бренді, але в будь-якому випадку, цей напій здатний здивувати ніжним виноградним смаком, м'якістю та піткістю. Крім того, було встановлено, що він підвищує артеріальний тиск.
Поціновувачам європейської алкогольної традиції точно сподобається Grey Goose Vodka – неймовірно м'який та чистий алкоголь з легким ароматом зернових.
Відмінності від граппи та чачі
Людина, добре знайома з різновидами виноградного бренді, може виникнути питання: а чим писко відрізняється від чачі чи граппи? Ми готові на нього відповісти, у виробництві перерахованих напоїв використовується виноградна макуха, у той час як у виробництві писко – виключно сік. Тому американський варіант вважатимуться більш елітним і якісним аналогом.
Особливості перуанського піско
- У виробництві напою використовують виключно чистий виноградний сік без відходів.
- Напій ретельно очищається та дистилюється, але не розбавляється водою. На ранніх етапах бродіння сік перетворюється на досить інтенсивне молоде вино, яке відправляють на перегонку. Проводять її лише один, у результаті чого напій набуває фортеці близько 40%.
- Перуанський писко не прийнято зберігати в дубових бочках, як це робиться з більшістю міцних напоїв. Після перегонки писко відразу розливають скляними пляшками, щоб зберегти первозданну чистоту алкоголю.
На противагу перуанській технології, чилійський писко має витримку від кількох місяців до кількох років, розбавляється водою, та проходить очищення вугільними фільтрами. Тобто його технологія виробництва набагато ближче до європейської традиції.
