Чому вино витримують у бочках

У сучасній алкогольній культурі вино та дубова бочка стали міцно асоційованою парою, але, виявляється, так було не завжди. У цій статті ми розповімо про те, як винороби дійшли такого рішення, і що було раніше.

В Алкомаг ви можете купити вино в Одесі від найкращих виробників з усього світу!

Бочка замість амфори

Вино - найдавніший напій, який був знайомий і в Стародавньому Єгипті, і в Античному світі. Протягом тривалого часу для зберігання та перевезення цього напою використовувалися різні глиняні амфори. Ситуація змінилася завдяки європейській експансії Римської імперії.

Армія римлян завжди брала з собою у військові походи велику кількість вина, оскільки це питво було набагато безпечніше за звичайну воду, та ще й суттєво підвищувало бойовий дух. Але що далі заходили римляни у своїх походах, то складніше перевозити у себе важкі і громіздкі глиняні амфори. Хоча вже тоді деякі народи використовували для цієї мети бочки з пальмового дерева, ця альтернатива не була виграшною, оскільки вони дуже погано гнулися і були дорогими. Ситуація змінилася після зустрічі римлян із галльськими племенами. Вони не знайомі з виноробною культурою і замість вина робили пиво, яке зберігалося в дерев'яних бочках. Римляни швидко оцінили переваги цього ноу-хау і перейняли його на озброєння, попутно познайомивши місцеве населення з виноградною лозою.

Відкрийте для себе універсальний смак троянді! У нашому каталозі представлені рожеві вина від кращих виноробів.

Переваги дуба

Зберігати алкоголь почали саме в дубових бочках, оскільки цей матеріал має кілька переваг:

Перехід на новий формат зберігання вина стався дуже швидко, лише через два століття амфори повністю вийшли з побутового вжитку.

Користь дубових бочок

Згодом винороби помітили, що контакт із дубом має позитивний вплив на смакові якості вина. Напій стає м'якшим, смачнішим, цікавішим. Бочка могла подарувати вину приємні відтінки спецій, ванілі, карамелі чи навіть вершкового масла.