Выбор города Украины:

Обработка заказов
Пн-Пт с 9:00 до 18:00
Заказать обратный звонок
МЕНЮ

Почему вино выдерживают в бочках

Как виноделы начали использовать деревянные бочки и почему для этой цели лучше всего подходит дуб?

13.02.2019 1222

В современной алкогольной культуре вино и дубовая бочка стали прочно ассоциируемой парой, но, оказывается, так было не всегда. В этой статье мы расскажем о том, как виноделы пришли к такому решению, и что было раньше.

В Алкомаг вы можете купить вино в Одессе от лучших производителей со всего мира!

Бочка вместо амфоры

Вино – древнейший напиток, который был знаком и в Древнем Египте, и в Античном мире. В течение долгого времени для хранения и перевозки этого напитка использовались различные глиняные амфоры. Ситуация изменилась благодаря европейской экспансии Римской империи.

Vine-Vera-Wine-Beauty-History.jpg

Армия римлян всегда брала с собой в военные походы большое количество вина, так как это питье было намного безопасней обычной воды, да еще и существенно повышало боевой дух. Но чем дальше заходили римляне в своих походах, тем сложнее становилось перевозить за собой тяжелые и громоздкие глиняные амфоры. Хотя уже тогда некоторые народы использовали для этой цели бочки из пальмового дерева, эта альтернатива не была выигрышной, так как они очень плохо гнулись и были дорогими. Ситуация изменилась после встречи римлян с галльскими племенами. Они не были знакомы с винодельческой культурой и вместо вина делали пиво, которое хранилось в деревянных бочках. Римляне быстро оценили достоинства этого ноу-хау и переняли его себе на вооружение, попутно познакомив местное население с виноградной лозой.

Откройте для себя универсальный вкус розе! В нашем каталоге представлены розовые вина от лучших виноделов.

Преимущества дуба

Хранить алкоголь начали именно в дубовых бочках, поскольку этот материал обладает несколькими преимуществами:

  1. Мягкая древесина хорошо сгибается и легко принимает необходимую форму, что упрощает процесс изготовления и сокращает временные затраты.
  2. В континентальной Европе это был очень распространенный сорт древесины.
  3. Плотная структура этого дерева обеспечивала хорошую водонепроницаемость.

roman-transporting-wine-sherrycask-toneleria.jpg

Переход на новый формат хранения вина произошел очень быстро, всего через два столетия амфоры полностью вышли из бытового обихода.

Польза дубовых бочек

Со временем виноделы заметили, что контакт с дубом имеет позитивное влияние на вкусовые качества вина. Напиток становится мягче, вкуснее, интереснее. Бочка могла подарить вину приятные оттенки специй, ванили, карамели или даже сливочного масла.


Популярные товары из статьи:
Annie Carmenere Cabernet Sauvignon Красное Сухое 0.75 л фото
109 грн.

Производитель Bodegas y Vinedos de Aguirre
Страна Чили
Annie Sauvignon Blanc Reserva Белое Сухое 0.75 л фото
139 грн.

Производитель Bodegas y Vinedos de Aguirre
Страна Чили
Anselmo Mendes Tinto Pardusco Private Красное Сухое 0.75 л фото
782 грн.

Производитель Anselmo Mendes
Страна Португалия
Корзина
loading