Напівсухе та напівсолодке: у чому різниця між винами

Вина розрізняються за різними ознаками, однією з найважливіших є вміст цукру. Цей параметр дуже впливає на смакові якості вина. Якщо з сухими і десертними винами все ясно, то ось чим відрізняються напівсухі вина від напівсолодких - відразу не здогадаєшся. Сьогодні розбиратиметься у цьому питанні.

Чи не можете визначитися з вибором напою? Наші персональні сомельє підкажуть вам ідеальне рішення. Рекомендуємо купити вино в Одесі прямо зараз.

Основні відмінності та подібності

Основна різниця між такими напоями криється, знову ж таки, у кількості цукру. У напівсухому вині його міститься від 5 до 30 г на літр, а ось у напівсолодкому – від 30 до 80 г. При цьому технологія створення таких напоїв практично нічим не відрізняється. Якщо перед вами гарне вино, то цукор у ньому утворюватиметься в результаті штучного переривання бродіння, для цього винороби підвищують або знижують температуру сусла.

Для створення таких вин використовується особливий виноград із високим природним вмістом цукру, також це можуть бути ягоди пізнього збору або ті, які були заражені благородною пліснявою ботритіс. Тільки в таких випадках вино матиме гармонійний солодкий смак, а не неприємну нудотність.

Чудове напівсухе вино тут ви можете придбати з гарантією якості. Ми співпрацюємо з найкращими виноробними брендами Європи та Нового Світу.

Як відрізнити вина

Кількості цукру – найважливіша ознака, про яку виробники завжди пишуть на етикетці. Крім того, використовуються маркування. Так, упізнати напівсухе вино ви зможете за такими позначеннями: в Італії – Semi-secco, у Франції – Demi-sec, в Іспанії – Semi-seco.

Для маркування напівсолодких вин використовують такі терміни: в Італії – Amabile, у Франції – Demi-doux, в Іспанії – Semidulce.

Смакові якості таких вино досить схожі: не всім людям вдається розрізнити їх під час дегустації. Загалом напівсухі вина ближчі за смаком до сухих, у їхньому смаку часто домінують терпкі та інтенсивні нотки, тоді як напівсолодкі вина мають більш легку та питну структуру.

Як подавати

Напівсухі та напівсолодкі вина вважаються більш універсальними у виборі гастрономічної пари. Завдяки своєму солодкому смаку їх насамперед рекомендують подавати разом з десертами, морозивом, випічкою.

Напівсухі вина також можна сміливо подавати до основних страв. Червоні сорти стануть чудовою парою для м'ясних страв, а білі – для морепродуктів, риби та легких салатів без майонезу.