Портвейн: історія виникнення напою
4 травня 2017
Цікаві факти про походження найвідомішого португальського вина – Портвейн. Дізнайтеся, коли і за яких обставин з'явився цей напій.
Якщо ви хочете купити портвейн або будь-який інший напій, рекомендуємо вам інтернет-магазин алкоголю під назвою Алкомаг, який пропонує найширший асортимент спиртного.
Що таке портвейн?
З німецької мови назва напою перекладається як портове вино. Портвейн - португальське кріплене вино, яке виробляється у північно-східних регіонах, долині річки Дору. Фортеця портвейну становить 18-23 град.
Портвейн належить до категорії напоїв, які можуть вироблятися лише на певних територіях, назва портвейну контролюється за його походженням.
Тобто портвейном можна назвати лише виноградні вина, які вирощуються в долині Дору.
Для портвейну характерний укорочений цикл зброджування, який триває лише 2-3 доби. Після цього виноградний сік додається спирт з міцністю 77%, в результаті чого процес бродіння повністю зупиняється. Далі напій протягом 3-6 років витримують.
Історія створення портвейну
Виноград вирощувався в долині Дору протягом багатьох століть, але розвиватися виноробство почало лише за правління Римської Імперії. Щоправда, місцевість у цьому регіоні досить посушлива, ландшафт гористий, а ґрунти сланцеві.
Враховуючи сильні заморозки в зимовий час, літні зливи та гради, що змінюються спекою – місце було не найкращим для виноробства. Виноградники необхідно було розташовувати на спеціально обладнаних терасах вздовж річки. Але португальці впевнені, що річка Дору зміцнює характер вина.
Найрізноманітніше червоне вино на свій смак ви знайдете на сайті Алкомаг!
Виробництво вин, які стали основою для портвейну, почалося ще в 11 столітті, в епоху правління Генріха II Бургундського. Замість місцевої лози він почав використовувати спеціально привезені сорти з Бургундії. Але місцевий клімат не підходив для цього винограду, тому вино не відрізнялося багатим і вишуканим смаком. Пили його виключно місцеві.
Але один випадок все змінив. Почалася торговельна війна між, домінуючими на той час, Францією та Англією. Через це Великобританія заборонила імпорт вин із французької провінції Бордо. Так англійцям довелося шукати заміну для свого улюбленого напою.
У 1703 р. було підписано Метуанську угоду, завдяки якій португальські вина отримали пільгові тарифи для ввезення до Британії. На той час у португальській долині створювалося лише червоне вино з невисокою міцністю – до 13 градусів. Цей напій не міг благополучно перенести довге морське транспортування.
Щоб не втратити такий перспективний ринок збуту, португальці почали додавати у свої вина бренді. Це нововведення надало вину цікавого смаку, який дуже сподобався британцям. Так і виник портвейн.
