Посткарантинний пейринг: із яким вином поєднувати гречку?
Якщо ви піддалися карантинній паніці та заповнили кухонні полиці гречкою, не варто засмучуватися. Якщо підійти до цієї страви з фантазією, свої запаси можна перетворити на цікаву нагоду для дегустації нового вина. Сьогодні розповімо про те, як їдять гречку в інших країнах та з яким вином її доречно подати.
Ну а якщо захочете всерйоз відсвяткувати послаблення карантину, можна дозволити собі справжнє шампанське. Замовляйте його неодмінно в Alcomag, у нас найвигідніша ціна шампанського в Україні!
Гречка на польській кухні
У поляків є цікава страва під назвою «кашанка», яка є кров'яною ковбасою з гречкою. Зазвичай, в основі страви використовується свинина. Її відварюють, дрібно рубають, а потім змішують із приготовленою гречкою та спеціями. На честь цієї страви у місті Катовіце навіть проводять щорічне свято. Отже, якщо розкуштуєте блюдо і межі відкриють, неодмінно вирушайте туди наступного травня.
До цієї досить ситної страви радимо подавати червоне сухе вино. Варто звернути увагу на напої з Австрії чи Німеччини.
Відкривайте для себе цікаві національні напої з усього світу разом із Алкомаг! Becherovka Original відкриє яскравий та незвичайний смак європейського біттера.
Гречка на єврейській кухні
У єврейській кухні є страва під назвою «варнішкес». Воно віддалено нагадує ледачі вареники, тільки замість тесту в ньому раніше використовували домашню локшину, а зараз пасту у вигляді бантиків – фарфалле. Так ось, пасту та гречку варять окремо, а потім змішують, приправляють курячим смальцем і подають разом із відвареною або печеною куркою.
Поєднання пасти та курки у цій страві підштовхує нас до вибору італійського білого вина. Рекомендуємо звернути увагу на автохтонні сорти із південних регіонів, наприклад, Грилло.
Гречка в італійській кухні
В Італії гречану кашу називають «сарациновим зерном» і готують із неї страву під назвою сараченотто. Це своєрідний аналог різотто. Як доповнення до гречки можна використовувати гриби, курку, овочі, спаржу, селеру. Рекомендуємо розпочати свої гречані експерименти із класичного поєднання з грибами.
До лісових грибів ми рекомендуємо подавати Піно Нуар з його характерними землистими нотками, до печериць – Шардоні. Овочева версія страви відмінно поєднуватиметься з Совіньйон Блан з Нового Світу.
