Причини поганого запаху у вина
Вино – живий організм, порушити баланс якого дуже легко. У цій статті ми говоримо про проблеми вина, їх причини та методи виправлення.
Казуси трапляються навіть із найкращими винами. Буває таке, що відкриваєш пляшку, а аромат з неї такий, що ворогові не забажаєш. У цій ситуації рекомендуємо згадати, що вино такий живий організм, як і ми з вами. А ми погодьтеся, теж пахнемо не завжди добре. Тільки знаємо, як це можна виправити. З вином важче, бо виправити це можна не завжди.
Любите солодкі та ароматні вина? Вам варто скуштувати десертне вино з різнопланової колекції нашого магазину.
Не підлягає лікуванню
Завжди слід визначити причину поганого аромату. Якщо одна з цих - надії немає, сміливо викидайте пляшку:
- Вино пахне випорожненнями домашнього вихованця. Воно зіпсувалося, оскільки виноград був недозрілим.
- Є різкий запах рідини для зняття лаку або оцту. Запустився природний процес, у результаті якого вино трансформується на оцет.
- Коли вино пахне стайнею або ганчіркою, значить, ваш напій захопили підступні дріжджі під назвою бретта. Зазвичай таке трапляється у процесі витримки вина.
- Є запах гнилої пробки або цвілі. Отже, відбулося зараження від бактерій із пробки.
- Якщо від вина несе картоном та пилом, значить, його неправильно зберігали – у мокрій коробці чи у світлому місці.
- Ще один неприємний варіант: сьорбнувши вино, починає здаватися, що ви сьогодні забули почистити зуби або наїлися цибулі на обід. Це походить від нестачі повітря, що спровокував виділення тіолів.
Відкривайте нові смаки напоїв і експериментуйте! Хорошим початком дегустаційного шляху стане грузинське вино за найвигіднішими цінами на нашому сайті.
Є надія
Коли вино пахне газами, цибулею, що протухла, кислою капустою – вважайте, ще не все втрачено. Все це викликає редукція вина, і це можна виправити. Проблема найчастіше зачіпає молоді вина, які довго не контактували із киснем.
Відновити нормальний аромат вина можна за допомогою аерування, тобто насичення киснем вина. Якщо хочете прискорити процес – киньте у напій чисту монету із міді. Вона призведе до того, що сірка у складі напою випаде в осад.
