Просекко: історія культового італійського ігристого

Успіх ігристих вин, створених на північному сході Італії, справді вражає. Сьогодні Просекко продається в магазинах по всьому світу, а в багатьох містах навіть відкриваються спеціальні Просекко-бари, що спеціалізуються на цьому напої. У чому ж секрет такої популярності, адже всього 50 років тому про цього ігриста практично ніхто не чув, і пили його тільки місцеві на околицях Венеції та Тревізо? Давайте розумітися.

В ALCOMAG ми гарантуємо найкраще співвідношення ціни та якості. Пропонуємо купити алкогольні напої найкращих світових брендів прямо зараз!

Слов'янське коріння

Назву ця ігриста отримала за територіальною ознакою – на честь невеликого поселення на околицях Трієста. Саме слово «Просекко» має коріння у Словенії, де «Prosek» означає «просіку». Так-так, ту, про яку ви подумали. Тож поширені перевірки цієї назви у нашій мові більш ніж виправдані.

Виноробством у цих краях займалися дуже давно і місцеві вина завжди були на хорошому рахунку. За переказами, саме завдяки місцевим винам імператриця Лівія Августа змогла дожити до 71-го року.

Перші вина

Перша згадка винограду Просекко датується 1772 роком. В одному італійському журналі про його вирощування написав місцевий аристократ Франческо Марія Малворті. А вже до середини 19 століття цей сорт став одним з основних у регіоні, під нього стали відводити окремі виноградники.

Наприкінці 19 століття італійський енолог Федеріко Мартінотті доопрацював технологію Шарма і створив перший «автоклав» для ігристих вин. Це був великий чан, який мав охолоджувальну систему, міг підтримувати тиск, що дозволило італійським виноробам відмовитися від традиційної технології вторинної ферментації у пляшках, і зробити виробництво ігристих вин набагато простіше та дешевше. Це стало важливою віхою у розвитку ігристого виноробства Італії.

Віддаєте перевагу французькій класиці? Тоді рекомендуємо оригінальне шампанське за ціною АЛКОМАГ – найвигіднішою в Україні.

Революція смаку

Приблизно до середини 60-х років минулого століття вина Просекко мало чим відрізнялися за стилем Асті. Їх також робили напівсолодкими, і в них не було нічого примітного. Ближче до кінця століття винороби почали експериментувати зі стилем вин і зробили Просекко сухішими, при цьому зберігши їхню доступну ціну. Це рішення було доленосним. Дуже швидко вино перетворилося з непримітного аперитиву «для своїх» на національне надбання.

Новий стиль просікко мав дуже зрозумілий смак, яскравий фруктовий аромат і чудово поєднувався зі стравами національної кухні. Нині щороку у світі продається близько 250 мільйонів пляшок вина. А це просте ігристе можна зустріти не лише в сімейних італійських ресторанчиках, а й у мішленівських ресторанах.