Ром: як створюють напій піратів та авантюристів
Розповідаємо про основні технології виробництва рому, з відмінностей, переваг і недоліків.
Ром – автентичний міцний напій з насиченим та цікавим ароматичним букетом та яскравим смаком. Він овіяний ореолом загадковості, романтичних пригод та авантюр, але сьогодні ми спробуємо трохи розвіяти ці таємниці та розповісти про способи виробництва напою.
Замовляйте оригінальний ром в Одесі від найвідоміших світових виробників!
Методи виробництва
Сьогодні на ринку присутні два основні різновиди рому, які відрізняються технологією виробництва:
- Промислове. При промисловому способі виробництва більшість процесів автоматизована. Це дозволяє знизити вартість напою, але також знижує його смакові якості.
- Сільськогосподарська. І тут практично всі процеси відбуваються у ручному режимі. Насамперед це стосується збору очерету. Цей фактор, природно, підвищує вартість готового продукту, тому такий ром зазвичай належить до категорії елітних напоїв і має гідні смакові характеристики.
А ви вже пробували найвідоміший ром? Рекомендуємо Бакарді у Києві за найкращою ціною АЛКОМАГ!
Що формує смакові якості рому
Найважливішим чинником, від якого залежить смак рому, є відбір сировини. За сільськогосподарської методики виробництва очерет збирається вручну – просто вирубується мачете. Складачі відразу рубають його на невеликі частини, відбираючи для виробництва напою лише нижню частину стебла, яка більш насичена соком. Саме ця особливість є головною перевагою сільськогосподарської методики, адже смак напою у такому разі виходить більш цікавим та глибоким.
Потім ці стебла відправляють під прес, отриманий в результаті сік, ретельно відфільтровують і розливають по бочках. Починається процес бродіння.
Другим за значимістю фактором, що визначає смакові якості рому, є бочки. Саме вони передають напою його приємний відтінок, а також збагачують його ароматичні якості. Зазвичай для бродіння рому використовуються нові обпалені бочки із дуба. Цей етап також є важливим, адже зараз формується характер напою. Дуже важливо дотримуватися всіх технологічних норм, у тому числі температурний режим.
Після переброджування ром відправляють на перегонку та отримують досить міцний спирт.
