Ром, Rhum Agricole та кашаса: що це за напої, і в чому їх відмінності
Подібні та одночасно такі різні напої. У чому криються їхні відмінності?
Світова алкогольна культура тісно взаємопов'язана, іноді в ній уживаються дуже схожі напої, які можуть заплутати своє існування будь-якого покупця. Всі ці три різновиди алкоголю виробляються з цукрової тростини, але чим вони відрізняються один від одного? Різниця ховається у технологіях виробництва.
Шукаєте якісний алкоголь за адекватною ціною? Рекомендуємо купити ром у Харкові з нашого інтернет-магазину.
Ром
Найвідоміший серед цієї трійці напій. Основною сировиною для його створення є цукрова тростина та цукровий буряк. Вони використовуються у вигляді субпродуктів – меляси та патоки. У мелясі міститься багато цукрів, тому вона добре піддається ферментації.
Після ферментації сировину відправляють на перегонку. Отримані в результаті спирти зазвичай піддаються витримці, хоча в окремих випадках можуть відразу надходити в продаж. Технологія виробництва рому дозволяє додавати напій цукор, прянощі та карамель для фарбування.
Один з найяскравіших представників цього типу алкоголю - ром Бакарді - бренд зі світовим ім'ям, який користується успіхом у всій Європі!
Rhum agricole
Ця назва поки що не набула широкого поширення в нашій країні. Так називають ром, який виробляється франкомовними країнами. У дослівному перекладі з французької – сільськогосподарський ром.
Щоб виробляти цей напій, потрібна безпосередньо цукрова тростина, а не її субпродукти. Ця технологія навіть викликала кризу у сфері виробництва очеретяного цукру. Першим технологію створення використала Мартініка, яка зараз намагається здобути право бути єдиним виробником цього виду рому.
Якщо говорити про смакові якості, то експерти відзначають явніші трав'янисті відтінки в rhum agricole.
Кашаса
Цей міцний алкоголь поєднав досвід попередників. При його виробництві використовують саму очерет, але ферментують його так само, як мелясу. Кашаса може продаватися у витриманому та невитриманому вигляді. Виробляють її переважно у Бразилії. Нині у країні діє понад 5 тисяч виробників кашаси, а сам напій успішно завойовує американський ринок.
Технологія кашаси поки що слабо стандартизована, тому її смак може сильно відрізнятися.