З яким вином подати свіжі сири
Вдалі пари вина для вишуканих свіжих сирів.
Сир протягом тривалого часу вважається однією з найкращих гастрономічних пар до вина, і це не дивно, адже обидва ці продукти, стараннями французів, перетворилися на своєрідний культ, продукт на межі мистецтва.
Сьогодні ми поговоримо про те, з якими винами варто подавати ніжні сирні сири, до яких зараховуємо Рікотту, Маскарпоне, Халумі, Моцареллу і Фету.
Замовляйте якісне біле сухе вино з нашої колекції зараз!
Особливості смаку
Перераховані сири готуються досить швидко, для їх створення необхідно від кількох годин до кількох днів. Одна з найяскравіших особливостей смаку такого сиру – виражена присутність молока у смаку, тому вихідну сировину важливо враховувати під час виборів напою. Молочний смак може доповнюватись приємною кислинкою, а також цитрусовими нотками.
Зазвичай, свіжі сири мають підвищену кислотність, тому вина до них слід подавати аналогічні.
Вдалі поєднання
- Рікотта – ніжний сир із цікавою зернистою структурою, смак має слабовиражену кислотну складову. Рекомендуємо подавати його з мускатними ігристими Асті.
- Фета – це щільніший сир із овечого молока. Він має яскравий солоний смак, оскільки зберігається у спеціальному розсолі. Його можна сміливо подавати з винами з Ленгедока та Токайськими.
- Халумі - щільний і досить твердий, в порівнянні з іншими свіжими, сир, також виготовлений на основі овечого молока. Він ідеально поєднується з інжиром, динями та фруктами. Ми рекомендуємо подавати халумі в парі фруктами та напівсолодкими винами, на зразок німецького Ріслінга. Якщо ви плануєте подати сир із овочевими стравами, краще підібрати сухе вино, наприклад, новосвітський Совіньйон Блан.
Зверніть увагу на продукцію Tarapaca – одного з провідних виробників Нового Світу на світовій арені.
- Маскарпоне – дуже ароматний та солодкий сир, який широкому колу найбільш відомий завдяки своїй присутності у десертах Тірамісу. До нього найкраще підходять елегантні десертні вина.
- Моцарелла – найсмачніший сир цієї категорії дають буйволиці. Він чудово поєднується з італійською кухнею і є головним компонентом культового салату капрезе. До такого сиру підійдуть легкі італійські вина, такі як Піно Гріджіо.
Сподіваємося, наші рекомендації познайомлять вас із новими смаками та подарують цікавий гастрономічний досвід.
