Шампанське з десертами: як підібрати ідеальну пару
Тихі та ігристі вина – це надзвичайно гастрономічні напої, та вивченню смакових поєднань, пошуку цікавих пар можна, мабуть, присвятити все життя. У цій статті ми намагатимемося дати загальні рекомендації про те, з якими десертами варто поєднувати ігристі вина.
Замовляйте оригінальні французькі вина в ALCOMAG – тут найвигідніша ціна шампанського в Україні.
Смакові особливості шампанського
Найважливіший смаковий плюс шампанського в його легкому та освіжаючому післясмаку. Це робить його добрим компаньйоном для десертів. Але не можна забувати і про мінуси – дуже тонкий смак та ароматика, легке тіло. При виборі десерту дуже важливо дотриматися балансу смаків.
Класичний брют
Класичне сухе шампанське має яскраву кислинку, до якої дуже добре підійдуть щільні та насичені вершкові десерти. Наприклад, пташине молоко, тільки без шоколадного покриття, оскільки воно може заглушити брют своєю олійністю. Замість шоколаду пташине молоко можна посипати цукровою пудрою та прикрасити свіжими ягодами. Загалом варто зупинити свій вибір на ніжних десертах без зайвої солодощі.
Розе
Рожеве шампанське має свої унікальні риси у доборі гармонійного десерту. Ми рекомендуємо придивитися до ніжних шоколадних виробів: молочного шоколаду, горіхового брауні або шоколадного фондану. Рожеве шампанське має яскравіший і насичений смак, тому не буде заглушуватися в такому дуеті.
Напівсолодкі та солодкі ігристі
Підвищена концентрація цукру в такому вині змушує задуматися про менш солодку пару. Ми рекомендуємо десертний вершковий сир у компанії з горіхами та сухофруктами. Також цікавим компаньйоном до такого ігристого стане сир із винною кіркою.
Вінтажне шампанське
Витримка на осаді робить ароматичний букет вина глибшим, при цьому перляж у такого вина буде нижчим, ніж у молодих вин. Таке ігристе найкраще пити в соло варіанті, але якщо дуже хочеться солодощів, то вибирайте десерти на пісочному тісті без яскраво вираженого смаку, з простим вершковим кремом.
І, звичайно, не бійтеся експериментувати – різноманітність вин та гастрономії відкриває перед нами величезний плацдарм для експериментів зі смаком.
