Совіньйон Блан – класика білих вин

Виноград сорту Совіньйон Блан з'явився у традиційному виноробному регіоні Бордо. Назва його походить від слова «sauvage», що означає дикий, адже далеким предком Совіньйон Блана були кущі з південних регіонів. Сьогодні соковиті зелені ягоди цього культивованого сорту дозволяють створювати освіжаюче та легке вино.

Сорт набув широкого поширення та культивується також в Італії, навіть Чилі, Новій Зеландії та Південній Америці.

Елегантні та легкі білі вина з колекції Алкомаг стануть вдалим доповненням вашого столу та допоможуть створити чудовий настрій!

Вирощування нинішнього образу винограду відбувалося у долині Луари у 18-19 століттях. Численні схрещування та мутації сортів створили справжнє диво і вже у 1880-х роках з'явилися задокументовані згадки про виноградний сорт та вино під такою назвою.

Смакові якості

Смак залежить від кліматичних умов, варіюючи від трав'яних, до солодких тропічних відтінків. Так, у регіонах з прохолодним кліматом вино виходить свіжішим, у ньому проступають відтінки зеленого перцю, аґрусу та маракуї. Теплий клімат робить виноград більш екзотичним, солодким.

Особливості виробництва вина

Урожай винограду прийнято збирати в кілька етапів, що дає можливість отримати ягоди з різним ступенем зрілості. Це забезпечує смакове розмаїття майбутніх вин. Суворої єдиної технології виробництва не існує, кожен винороб вільний вибирати свої методи, самостійно вирішувати, коли відокремити сусло від шкурок, чи потрібно бути вино в молодому віці і т.д.

Як правильно пити Совіньйон Блан?

Одним із найдоречніших епітетів до вин цього сорту буде слово «елегантні». Їх можна поєднувати з морепродуктами, сиром, рибою та білим м'ясом. Важлива перевага Совіньйон Блан у тому, що цей сорт – один з небагатьох, який може поєднуватися з японською кухнею.