Обработка заказов
Пн-Пт с 9:00 до 18:00

+38 (097) 974-06-60

Заказать звонок

Задать вопрос

Войти

info@alcomag.com.ua

г. Днепр, ул. Нижнеднепровская, 1/Ж

График обработки заказов:

Пн.-Пт. – с 9:00 до 19:00

Сб. – Вс. - с 10:00 до 15:00

Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0

Белое вино

739

Белое вино — легкий и универсальный алкоголь, который нравится практически всем. Эта категория вин будет удачным дополнением и для обычного ужина или торжества.

Как делают белое вино

Вопреки распространенному заблуждению, белое вино не обязательно производится из белого винограда. Красный также может стать отличной основой. Алый оттенок вино приобретает в результате контакта сока с ягодной кожицей в процессе переработки, поэтому если ее отделить, то вино останется белым.

Для производства алкогольного напитка нужны только виноградный сок и дрожжи. Хотя сама технология довольно трудоемкая и требует четкого соблюдения временных рамок. Виноград определенного сорта собирают утром, когда он еще охлажденный, а потом сразу же пускают в переработку. Ягоды отделяют от гроздей и прессуют, чтобы получить сок и мякоть. Полученное сырье сразу же помещают в холодную емкость для отстаивания. Одни виноделы добавляют химические вещества для устранения естественных бактерий, а другие, наоборот, стремятся сохранить натуральность.

На следующем этапе сок смешивают с дрожжами, после чего начинается брожение. Микроорганизмы вытягивают из сырья кислород, а виноградный сахар перерабатывают в алкоголь. Для получения разного вкуса и степени сладости виноделы то нагревают, то охлаждают сусло, то насыщают его кислородом. После окончания брожения белое вино оставляют дозревать в дубовых бочках — новых или из-под другого алкоголя. Срок выдержки — от четырех месяцев до бесконечности. Перед розливом по бутылкам алкоголь проходит фильтрацию.

Виды белого вина

В зависимости от выдержки, все белые вина разделяются на две основные категории:

Малоокисленные. Это напитки без выдержки. В них прекрасно сохраняются все свойства молодых вин, они отличаются свежестью, легким приятным ароматом, заметной кислотностью. Сухие или полусладкие вина этой категории отлично подойдут к салатам, белой рыбе, десерту или овощным блюдам. Они содержат невысокий процент алкоголя и хорошо утоляют жажду. Зачастую имеют почти прозрачную структуру со светлым соломенным оттенком.
Желтые вина. Являются противоположностью предыдущему виду. Это напитки со сложным вкусом, насыщенным ароматическим букетом, которые имеют более темный янтарный оттенок и умеренную кислотность. Обычно такие вина принадлежат к категории сухих и имеют несколько лет выдержки. Это, как правило, элитные напитки.

По содержанию сахара принята такая классификация:

сухое — высокая терпкость, до 4 граммов сахара на литр;
полусухое — от 4 до 18 г/л;
полусладкое — от 18 до 45 г/л;
сладкое — больше 45 г/л.

Также различают молодые ординарные вина и выдержанные марочные, натуральные (столовые) и крепленые — с добавлением спирта.

Известные сорта

Белые вина чрезвычайно разнообразны, есть среди них и освежающие тихие напитки, и торжественные игристые вина, и колоритные портвейны, утонченные сортовые и купажированные вина. Но среди всего этого многообразия выделяется несколько сортов, которые заслужили особую популярность: Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, Алиготе, Мускат.

Гастрономическая сочетаемость

Большинство белых вин отличается нежным и утонченным вкусом, легким ароматом. Они прекрасно дополнят сыры, диетические блюда из птицы, белую рыбу и дары моря, грибы, десерты и овощи. Чтобы точно не ошибиться подбором гастрономической пары, помните о правиле: блюдо к такому вину не должно быть очень острым, кислым или копченым. Эта пища будет слишком яркой для белого вина и затмит его изысканные оттенки.

Почему стоит купить белое вино в интернет-магазине Алкомаг

Вкусовые и ароматические свойства алкогольных напитков зависят от сырья, технологии и региона производства, а также условий хранения. В каталоге интернет-магазина представлено только хорошее белое вино: как недорогое, так и элитное. В Днепре доступен самовывоз, а в Киев и другие города Украины — быстрая доставка Новой почтой.