Сир та вино: підбираємо пари для блакитної плісняви та ароматизованих сирів
Як підібрати вдалу комбінацію гастрономів з оригінальних сирів з блакитною пліснявою і вина?
Кожне вино – нова історія, зі своїм сюжетом та характером. Те саме можна сказати про сир. Сьогодні ми поговоримо про вдалі вина для специфічних продуктів – сиру з блакитною пліснявою, а також ароматизованих сортів.
Замовляйте французьке вино з нашої колекції за ексклюзивними цінами Алкомаг!
Сир із пліснявою
Для блакитного сиру характерна присутність трохи липкої скоринки, у ньому присутні цікаві блакитні прожилки, а смак – дивує своєю гостротою. До цієї категорії ми зараховуємо такі сорти, як Горгонзола, Рокфор та Баварія Блу.
Вдалі поєднання
- Легендарний овечий сир Рокфор має вологу пухкувату структуру, з великими порожнинами всередині. Найкраще він розкриє свій потенціал із якісним сотерном.
- Горгонзола – сир із середньою гостротою та пікантним смаком. Цей сорт стане чудовою гастрономічною парою для вин Вальполічелла.
- А ось для Баварії Блу характерніша м'яка структура, гострий смак з довгим післясмаком. Цей продукт непогано поєднуватиметься з німецьким рислінгом.
Оскільки перелічені вина мають досить яскравий гоструватий смак, знайти до них гарну винну пару може бути непросто. Але всі вони будуть досить гармонійно поєднуватися із Сотерном або Семільйон-Совіньйон.
Коли не можете визначитися з напоями, вибирайте найуніверсальніший варіант - рожеве вино з нашої колекції!
Ароматизовані сири
Це найнезвичайніші сорти сиру, які зазвичай належать до категорії твердих або напівм'яких, але мають оригінальне забарвлення та занадто пікантний смак. Їх часто змішують разом із фруктами, травами та горіхами.
Поговоримо про вдалі поєднання. Італійський овечий син Пекоріно – продукт елітної якості. За його створення використовують справжні трюфелі з П'ємонту, а подавати напій найкраще в компанії Бароло Неббіоло.
М'які білі сири
Ці продукти впізнаються завдяки ніжній бархатистій кірці, несподіваним смаком грибів та крему. Серед найвідоміших сортів слід виділити камамбер із Нормандії, а також Брі де МО.
Ніжний Камамбер стане гарною парою для червоного Піно Нуара чи білого Шардоні. А ось французький брі найкраще підійде для сорту Піно Нуар.
