Винний етикет: коли потрібно відкорковувати вино?
Одні вина можна пити одразу після відкриття пляшки, іншим – потрібно дати "подихати". Від чого це залежить? Читайте у нашій статті.
Коли ви замовляєте вино в ресторані або барі, вирішувати це питання має сомельє, але в домашніх умовах - вся відповідальність на вас. Є вина, яким потрібно надавати додатковий час, можливість подихати. Одним потрібно більше часу, іншим – менше.
Різновиди вин
Отже, якщо ви маєте справу легкими червоними, фруктовими, білими сухими та ігристими винами - відкривати їх можна відразу перед подачею. «Подихати» такі напої встигнуть і в келиху. Якщо є час і бажання, можна відкрити їх раніше, звичайно, крім ігристих. Залишіть їх у прохолодному приміщенні не довше, ніж на годину.
Рекомендуємо дивовижне шампанське Асті з нашого каталогу! Порадуйте себе чудовим смаком за доступною ціною!
Якщо ви придбали насичене молоде червоне вино (зазвичай такі виробляють у Франції, Аргентині чи Чилі), або ж потужне вино з деревними відтінками (з Італії, Португалії чи Іспанії) – дайте напою «надихатися» години зо три. Молоді вина вважаються найпотужнішими, деяким може знадобитися ще більше часу. Такі напої можна сміливо відкривати за 6 годин до вечері, а потім ще перелити у графин десь за 3 години.
Навіщо вину дихати?
Деяким винам кисень допомагає розкрити їх найкращі смакові якості. При контакті напою з повітрям, його смак та аромат розкриваються яскравіше та повніше. Напій встигає розкритися та дозріти. Це свого часу машина для вина. Хоча потребують цього не всі напої.
Не хочете витрачати багато грошей на хороший алкоголь? Радимо вигідні знижки на алкоголь у нашому інтернет-магазині.
Старе вино та повітря
Коли вино дозріло, його таніни та букет уже встигли досягти досконалості, тому йому не потрібно провітрюватися. Кисень, навпаки, буде для такого напою згубним, що знищує тонкі ароматичні нотки.
Функція декантера
В окремих випадках буде недостатньо простого відкриття пляшки, йому потрібна аерація. Для цього використовуються графини або спеціальні судини-декантери, які використовуються для відстоювання напою. Внаслідок такого відстоювання букет вина стає об'ємним та інтенсивним.
