Все, що потрібно знати про сорт Карменер
Історія, дегустаційні нотатки та гастрономічні пари з червоним виноградним сортом.
Карменер – виноградний сорт із незвичайною долею. Винороби називають його загубленим виноградом Бордо, адже до кінця 19-го століття він входив у найкращі винні купажі з цього регіону, поки не був практично знищений епідемією філоксери.
Замовляйте сухі вина тут – АЛКОМАГ пропонує найвигідніші ціни та гарантує справжність кожної пляшки!
Історія Карменера
Епідемія філоксери пронеслася по всій Європі і стала одним із найскладніших випробувань для місцевих виноробів. Природні особливості Карменера не дозволяли ефективно прищеплювати його, тому він практично зник на європейському континенті.
Врятуватися та відродитися цей яскравий сорт зміг завдяки чилійським виноробам, які вивезли невелику кількість лоз ще до нашестя цієї хвороби. Чилі допоміг французькій лозі не лише вижити, а й розкрити свій потенціал, відкрити нові відтінки смаків та ароматів. Сьогодні Карменер вважається флагманом чилійського виноробства. Але прийшов він до цього нещодавно.
За своїм зовнішнім виглядом та смаковими якостями Карменер дуже схожий на Мерло. У чилійських виноробів сталася якась плутанина і вони вирішили, що висадили саме Мерло. Коли напій вийшов насиченішим і потужнішим, подумали, що це особливості чилійського клімату зробили його таким. Лише 1994-го року завдяки сучасному енологічному дослідженню вдалося встановити, що це все-таки Карменер, а не Мерло.
Відмінне вино (Харків) від найкращих Українських, Європейських та Новосвітських брендів доступне у нашому каталозі за найвигіднішою ціною!
Особливості Карменера
Ягоди цього сорту дозрівають дуже довго, тому Карменер збирають одним із останніх. Ця особливість перешкодила його визнанню на французькій батьківщині, адже літо і теплі дні тут закінчуються набагато раніше, ніж у Чилі. Клімат нової батьківщини дозволив Карменер стати ще більш насиченим і танінним, наповненим яскравими ароматами фруктів, червоних ягід. Також у букеті цього вина можна відчути пікантні нотки спецій, диму та копченостей.
З якими стравами подати вино
Будучи досить інтенсивним вином, червоний Карменер чудово поєднується з м'ясними стравами. Це може бути яловичина, телятина, свинина чи дичина. При цьому м'ясо може бути приготовлене в печі, на відкритому вогні або копченим. Як гарнір можна використовувати овочі та гриби, особливо цибулю, томати, болгарський перець або баклажан. Карменер чудово поєднується з приправами – італійськими травами, різними видами перцю та свіжою зеленню.
