Все, що потрібно знати про вінтажний коньяк
Головна відмінність міллезімного коньяку від його традиційних побратимів у тому, що у виробництві напою може використовуватися сировина виключно одного року врожаю.
Більшість коньяків, навіть елітних, створюються на основі купажу спиртів, зроблених у різні роки. Це дозволяє збалансувати характеристики напою, домогтися бажаного та впізнаваного покупцями смаку. Але є у цього правила і рідкісний виняток – вінтажний, він же мільозимий коньяк. Про те, що це таке, розповімо сьогодні.
Де вигідно купити коньяк в Одесі? Замовляйте напої в нашому інтернет-магазині – ми гарантуємо найпривабливіші умови покупки та доставки.
Особливості напою
Головна відмінність міллезімного коньяку від його традиційних побратимів у тому, що у виробництві напою може використовуватися сировина виключно одного року врожаю. І за цією вимогою здійснюється дуже суворий контроль:
- Переливання спиртів із ємності у ємність може проводитись лише у присутності представника Національного бюро коньяку. Коли переливання закінчено, приміщення, в якому витримуватиметься алкоголь опечатують.
- Після закінчення терміну витримки виробник напою також проходить різні процедури підтвердження віку напою – радіовуглецеву експертизу, експертні дегустації.
Все це робиться для того, щоб виробник не зміг штучно втрутитися і скоригувати смакові якості коньяку, вінтажний коньяк повинен відображати смак конкретного року.
Нове літочислення
Коли ми говоримо про вік звичайного коньяку, то розуміємо, що на етикетці вказується вік наймолодшого спирту. При цьому у складі можуть бути присутніми і набагато витриманіші і зріліші спирти. У випадку з міллезімним коньяком ми маємо справу всього з одним спиртом, слідчий і вік відображатиме зрілість всього вмісту пляшки.
Для вінтажних коньяків мінімальний термін витримки визначено 10 років.
Французький коньяк Martell – один з найпрестижніших та найшанованіших представників своєї категорії. Замовляючи у нас спиртне, ви можете бути впевнені в справжності кожної пляшки.
Що зі смаком
Смакові якості вінтажних коньяків – предмет вічної суперечки поціновувачів. Одні стверджують, що такий коньяк завжди поступатиметься смаком своїм купажованим братам, оскільки вінокур не має можливості створити складний букет, збалансувати ті чи інші нотки.
Інші відстоюють думку про те, що не варто недооцінювати самобутній смак такого коньяку, адже він дозволяє скласти уявлення про конкретний рік урожаю, відчути різницю між різними роками, зрештою відкрити для себе унікальний смак, який вже ніколи не повториться.
Звичайно, виробництво якісного вінтажу вимагає від вінокура великого досвіду, тому ми рекомендуємо купувати цей елітний алкоголь лише у відомих брендів із гарною репутацією.
