Все, що потрібно знати про помаранчеве вино
Звідки беруть витоки найпопулярніші сьогодні помаранчеві вина і в чому їхня унікальність?
В останні кілька років – помаранчеві вина – найголовніша тема для обговорення у тусовці любителів цього напою. Сьогодні поговоримо про те, що це за різновид і чому він став таким інтригуючим.
Віддаєте перевагу більш традиційним напоям? Рекомендуємо вино біле напівсолодке з різнопланової колекції Алкомага!
Як виробляють помаранчеві вина
Цікава особливість цього вина в тому, що виробляють його за технологією для червоних вин, але з білого винограду. Тобто напій наполягають на гребенях і меззі, так називається маса давленого винограду з м'якоттю, шкіркою, насінням та соком. Причому, чим довше буде контакт із цими компонентами, тим яскравішим та інтенсивнішим буде смак та колір напою.
Витримка вина може бути різною, але в середньому вона варіюється від кількох днів до кількох місяців. Проходить цей процес також по-різному. Деякі винороби використовують глиняні амфори, інші – традиційні бочки, а є й ті, хто витримує свої шедеври у нержавіючих чи цементних ємностях.
Хочете спробувати щось цікаве та нове? Рекомендуємо оригінальні вина Німеччини, які здивують вас своєю палітрою смаків та ароматів!
Історична довідка
Технологію виробництва цього вина було винайдено на Кавказі, а точніше – у Грузії. Власне, в цій країні вона має свою автентичну назву – Кахетинську, від назви регіону, де вона використовується. Грузини витримували свої вина у спеціальних глиняних амфорах – квеврі, які закупорювали воском та закопували у ґрунт. З огляду на особливості місцевого клімату та відсутність систем охолодження такий прийом дозволять забезпечити для вина необхідний температурний режим.
Якщо європейські винороби активно експериментують із сортами для створення своїх помаранчевих напоїв, то грузини давно визначились. Їхнім фаворитом став автохтонний Ркацители.
У Європі цією технологією вперше скористався італієць Йоско Гравнер. Саме він у 1997 році створив претензійну новинку під назвою «помаранчеве вино».
Особливості напою
Помаранчеве вино - напій досить специфічний, він сподобається тим, хто хоче відкривати для себе оригінальні смаки і втомився від традиційних червоних і білих сортів.
У його смако-ароматичному букеті є цікаві фруктові, медові, ялівцеві нотки, а часом це вино може здивувати вас навіть відтінками сухофруктів.
