Вибираємо вино до риби: вдалі пари та правила поєднання
- Якщо страва має ненав'язливий і простий смак, вино має бути яскравішим, з помітною терпкістю. При цьому завжди потрібно дотримуватися балансу: вино має доповнювати смак страви, а не заглушувати її.
- Для рибних страв з великою кількістю прянощів та спецій вибирайте вина з насиченим, інтенсивним смаком, ніжний та витончений букет з таким компаньйоном просто загубиться.
- Для риби більше підходять молоді вина з освіжаючим ароматом, ніж зрілі та складні.
- Червоні вина з вираженими танінами рідко стають вдалою парою для риби, оскільки формують неприємний смак.
Яскраве та сонячне вино Іспанії стане прекрасним доповненням вашої святкової або повсякденної вечері. Наші сомельє з радістю допоможуть вам у виборі ідеального напою для вашого випадку та бюджету.
Що враховувати під час вибору гастрономічної пари
Підбираючи напій до рибної страви, потрібно враховувати кілька факторів: від походження риби до особливостей її приготування. Так, солону морську рибу точно не варто подавати з червоним вином танін. Жирні рибні закуски краще поєднуються з білими сухими сортами вина, які мають виражену кислотність.
Для сьомги та тунця ідеальним доповненням стане молоде рожеве вино, а для річкових мешканців – сухі вина з м'якою текстурою. Вишукане філе лосося чудово розкриється у компанії білого сухого вина, наприклад, Піно Грі. Якщо ви подаєте червону рибу зі спеціями, варто звернути увагу на червоне вино, як Піно Нуар.
Смажені рибні страви добре поєднуються з такими червоними сортами як Зінфандель та Гренаш.
Копчена риба має досить специфічний смак, який можна дещо пом'якшити білими кислотними винами – Гевюрцтрамінером, або комбінуватися зі сформованим фруктовим смаком Совіньйон Блана.
Поціновувачам ніжної насолоди та запашного аромату, рекомендуємо десертні вина з нашої колекції.
Ще один важливий момент, який обов'язково варто враховувати під час вибору напою – це соус. Так, риба під вершковим соусом відмінно поєднується з Шардоне, а часниковий або інший пікантний соус можна доповнити Рислінгом, Трамінера, Піно Грі.
