Нефільтроване пиво

Пиво нефільтроване - найстаріший сорт напою, що з'явився задовго до винаходу технології фільтрації, а отже, і задовго до фільтрованих сортів. Історики стверджують: «живе» пиво з'явилося у 2-3 тисячолітті до нашої ери, і спочатку його варили не в броварнях, а в монастирях. З того часу технологія його виробництва значно змінилася, але його смакоароматичні особливості залишилися незмінними. Воно має щільний аромат і виражений смак з хлібно-дріжджовими відтінками. У нашому інтернет-магазині можна вибрати будь-який із майже чотирьох десятків різновидів живого пива з доставкою в будь-яке місто України.

Пиво нефільтроване пляшкове: особливості виробництва

Для виробництва живого спиртного використовують ту ж саму рецептуру, яка застосовується при виготовленні фільтрованих сортів. До складу напою входить складене зерно, дріжджі, хміль та вода. Опціонально виробник може вносити в продукт смакові добавки. Основна відмінність живого типу напою полягає у відсутності двох останніх етапів технологічних процесів виробництва — або, якщо точніше, у відсутності останнього і лише частковому виконанні передостаннього.

Стандартний виробничий цикл пивзаводу має такий вигляд:

Заготівля сусла, під час якої подрібнене солодове зерно заливають водою, підігріваючи суміш для прискорення ферментативних процесів у чанах. Сусло з вивільненим із зерна крохмалем, що перетворюється на цукор, проціджують і готують до варіння.

Варіння сусла, при якому суміш доводять до кипіння і тримають у такому стані 2-3 години, поступово вводячи хміль. Готова суміш проціджується.

Бродіння, при якому очищену суміш заливають у чани і витримують за необхідної температури (18-22°C – для верхового бродіння, 5-10°C – для низового). Ферментація закінчується при повному перетворенні цукрів та дріжджів на спирт.

Дозрівання, у якому продукцію витримують у стабільних умовах протягом зазначеного у рецептурі терміну.

Фільтрування, що проходить у два етапи: перший цикл видаляє з напою великі частинки, другий позбавляє його найдрібніших домішок.

Пастеризація, що збільшує термін придатності готової продукції.

Нефільтроване пиво ні в Україні, ні в якійсь країні ще не можна не фільтрувати зовсім: тоді його смак буде надто насиченим, різким і дріжджовим, і дегустація не принесе жодного задоволення. Тому традиційно живі сорти спиртного фільтрують лише один раз, виконуючи передостанній пункт технологічного процесу виробництва лише частково. А от пастеризації таку продукцію не піддають зовсім, через що термін її життя обмежується лише двома тижнями. Дещо подовжує його розлив у темну або жерстяну тару, що захищає алкоголь від сонячних променів. Однак деякі виробники все ж таки вдаються до температурної обробки готових напоїв, щоб дати споживачеві більше можливостей насолодитися хорошим спиртним.

Яке нефільтроване пиво краще купити?

Тут все залежить від переваг: на ринку алкогольної продукції можна знайти світлі, темні та пшеничні сорти верхового та низового бродіння, без добавок і з ними, з різною міцністю та смаковими характеристиками.

В інтернет-супермаркеті алкогольної продукції АЛКОМАГ представлений великий вибір живого, нефільтрованого від виробників з наступних країн:

Німеччина;

Литва;

Україна;

Чехія.

  У нас можна вибрати нефільтроване пиво за ціною від 35 гривень за банку об'ємом 0,33 л.