4 кроки до грамотної дегустації вина
Хороше вино - це багатогранний напій, який може здивувати ароматичним букетом і смаком, подарувати нові враження. Головне, навчитися бачити та відчувати всі ці відтінки та грані смаку. Щоб це зробити необхідно пройти 4 кроки до правильної та усвідомленої дегустації.
Замовляйте в ALCOMAG легкі білі вина – вони стануть справжньою прикрасою літнього літнього вечора в компанії близьких.
1. Оцінюємо колір
Щоб оцінити колір напою, краще проводити дегустацію в приміщенні з нейтральним освітленням. А якщо хочете якомога точніше розглянути палітру напою, трохи нахилить свій келих і підставте тлом білий аркуш паперу.
Відтінок вина здатний багато розповісти про напій ще до першого ковтка. Наприклад, якщо перед вами біле вино, яке має жовтуватий або бурштиновий відтінок, це витриманий напій. А ось із червоними винами навпаки: згодом вони починають втрачати свою щільність та колір.
Кожен сорт також має свої характерні особливості кольору. Так, Мальбек можна визначити по рожево-пурпурній кромці, а Неббіоло за напівпрозорою текстурою та помаранчевим підтоном.
Розглянувши «винні ніжки», можна зрозуміти, наскільки міцним і солодким буде вино. У солодких та міцних вин це ніжки зазвичай більш щільні та виражені.
2. Оцінюємо аромат
Ароматичний букет напою – це книга, з якої можна дізнатися практично все про вино: від його сорту та терруару, до віку та особливостей виробництва.
Сомельє кажуть, що вино відкривається перед нами поступово. Спершу ми відчуваємо основні нотки – це фрукти, квіти, трави. За ними можна дізнатися виноградний сорт та особливості клімату.
Вторинні аромати, які ми відчуваємо, закладаються у напій на етапі ферментації. Це можуть бути вершкові нотки або характерні для шампанського дріжджові.
Третя грань аромату формується під час витримки вина. Вона може привнести до напою нотки ванілі, горіхів.
В Україні стає все більше якісних виноробів! Дуже рекомендуємо скуштувати вина Гулієвих з нашого каталогу!
3. Оцінюємо смак
Навчитися читати вино на його смак і аромат неможливо без практики. Але згодом ви легко зможете визначати стиль вина, його терруар та навіть вік. На що слід звернути особливу увагу?
Основні характеристики – це насолода, кислотність, таніни, міцність. Намагайтеся вловлювати ці моменти та співвідносите їх до тієї інформації, яку ви знаєте про вино. Згодом у вас у голові сформується чітка та взаємопов'язана картина.
4. Аналізуємо
Суть дегустації не тільки в тому, щоб отримати насолоду, але в тому, щоб навчитися розуміти вино. Тому, спробувавши напій, постарайтеся сформулювати усі свої враження. Опишіть його характеристики.
Щоб покращувати свої здібності, влаштуйте собі кілька сліпих дегустацій і спробуйте вгадати вино, яке п'єте. Це, до речі, може бути дуже весело.
