Що таке діоксид сірки та навіщо його додають у вино?

Рекомендуємо продегустувати біле вино з онлайн-вітрини Алкомаг. Ми зібрали різнопланову колекцію напоїв із Європи та Нового Світу.

Загалом це дуже корисний інструмент, який дає можливість захистити якість і смак вина.

Як діоксид сірки впливає на здоров'я?

Сама по собі ця речовина є дуже небезпечною для людини. У нормальному стані SO2 є газом із токсичним впливом. Його вдихання може призвести до сильного отруєння та набряку легень. Але у вині міститься дуже маленька концентрація цього компонента, яка не здатна завдати шкоди нашому організму.

Гідне поповнення колекції винолюба – вітчизняні вина Гулієвих, широко представлені на нашому сайті.

Діоксид сірки може становити небезпеку тільки для людей з індивідуальною чутливістю до речовини, а також для хворих на астму.

Цікавий факт: серед американців на алергію на діоксид сірки страждає 0,3-0,4% населення.

У всіх інших ситуаціях присутність цього консерванта у вині вам не зашкодить. Для порівняння: у невеликій кількості сухофруктів міститься у кілька разів більше SO2, ніж у пляшці вина.

Чи існують вина без діоксиду сірки?

Таких вин немає у природі! Цей компонент виникає у вині внаслідок бродіння. Отже, будь-яке вино містить у собі цю речовину, хоч і в дуже невеликих кількостях (10-100 частин на мільйон). Але є одне «АЛЕ»: більшість виноробів додатково додають цей компонент у вино.

Нещодавно стало розвиватися новий напрямок - «природне виноробство». Це максимально натуральний метод виробництва, при якому не використовуються додаткові консерванти, зокрема і діоксид сірки.