Фази розвитку вина та наше сприйняття
Вино має з людиною багато спільного: у цій статті ми поговоримо про його молодість старості та наше сприйняття цих процесів.
Вино – дивовижний і, у певному сенсі, живий напій, що має кілька вікових груп, у кожному з яких він демонструє унікальні властивості характеру. Якщо дивитися на це філософськи, ми маємо з вином чимало спільного.
Ароматне та універсальне напівсолодке вино з нашої колекції стане чудовим доповненням вашої вечері! Заходьте та вибирайте.
Вік та ароматика
Найкраще зрозуміти вік напою допомагає його аромат, який розвивається та трансформується всередині пляшки. Це тонка субстанція, яка дуже сприйнятлива до будь-яких впливів.
Життєві цикли
Існування будь-якого гарного вина має кілька циклів. Так, молоді вина завжди пахнуть дуже яскраво, наче на нас подуло навесні. Проходить небагато часу і в них з'являються більш стиглі літні відтінки. Пізніше вино приходить до піку свого дозрівання і поступово починає хилитися до заходу сонця, наповнюючись благородною осінньою зрілістю.
Цікаво й те, що кожне вино має свою тривалість життя. Є ті, які навіть у п'ятирічному віці залишаються молодими, але є й інші – для яких таке довге життя практично недосяжне.
Вважається, що білі вина підходять до риби, а червоні – до м'яса. А ми пропонуємо вам вибрати рожеве вино - найвибагливіше у виборі гастрономічної пари.
Супровідні аромати
Для кожного етапу життя вина характерні свої аромати:
- Молоді вина відкривають перед нами свіжі весняні відтінки: квітів, фруктів, цукерок, зелені та трави.
- Зріле вино має складнішу палітру: сухі трави, прянощі та спеції, стиглі або печені фрукти, хвоя, палені запахи і мінеральні відтінки.
- Коли вино досягло свого максимального віку, його ароматика стає дуже дивовижною: гриби, печиво, тютюн, шкірні та хутряні відтінки, сухофрукти та мед.
- Вино, що постаріло, має таку палітру: бурштин, земля, конфітюр, мускус, трюфель, дичина.
Занадто старі вина можуть мати неприємну ароматику з різкими відтінками тухлого м'яса, плісняви, гнилих фруктів.
Кожному своє
Не буває вин, які б мали чудовий смак протягом всіх етапів свого дорослішання. Деякі виявляють свої найкращі якості у молодому віці, інші – у зрілому. Знайти свій ідеальний варіант можна лише методом спроб та помилок.
