Історія біодинамічного виноробства

Біодинамічний виноробство, як і раніше, викликає масу суперечок у колі вчених і виноробів, але, незважаючи на неоднозначність цього методу, воно набуває все більшої популярності. Сьогодні хочемо розповісти про історію біодинаміки.

У перекладі «біодинаміка» – це «рух життя». Філософія такого способу землеробства базується на гармонії з космосом та природою. Якщо конкретно, при виробництві біодинамічного вина не використовуються хімічні засоби та сучасні технології, виключно натуральні добрива, старовинні методи та природні механізми природи.

Зверніть увагу на вино біле напівсолодке – це універсальний напій, який сподобається кожному. А у нашому інтернет-магазині ви знайдете вина на будь-який бюджет.

Зародження методики

Методику біодинамічного землеробства винайшов ще на початку минулого століття Рудольф Штайнер – австрійський містик. Він намагався провести для фермерів цілий цикл лекцій і переконати їх у тому, що хороший урожай можна отримати не завдяки механізації праці та сучасним добривам, а використовуючи у своїй практиці знання про розташування космічних тіл. Але тоді його ідею визнали маревною і не сприйняли всерйоз.

Вина Німеччини – напої з особливим характером та смаком! Легкі та свіжі – вони точно додадуть вашій вечері елегантності.

Особливості методики

У 70-ті роки деякі винороби звернулися до ідей Штайнера і почали розвивати біодинамічне виноробство. Вони повністю відмовилися від синтетичних добрив, а замість них почали використовувати спеціальні склади на основі коров'ячих рогів. Вважалося, що вони здатні перетворити компост на енергетичну поживну речовину. А ґрунт після обробки таким складом зможе краще сприймати енергію космосу. Крім коров'ячого рогу, використовувалися також склади на основі кварцу та цілющих трав. Вносили їх за певного розташування зірок і місячному циклі.

Хоча, на перший погляд, це все здається якимось шаманством, раціональне зерно в такому підході є. Наприклад, винороби ще з давніх-давен знають, що не можна підрізати виноград у повний місяць, оскільки в цей час сік у лозі рухається активніше звичайного. У лозі можна спостерігати залежності аналогічні до припливів і відливів.

Послідовники містика створили власний календар, де в залежності від місячних циклів було виділено сприятливі та несприятливі дні для роботи на виноградниках. Прихильники цього методу кажуть, що він покращує не лише врожайність ягід, а й смакові якості вина. І те, що останніми роками біодинамічні вина отримують дедалі більше призів на міжнародних конкурсах, змушує замислитись.

 Критика методу

Біодинамічні вина справді бувають дуже смачними, але критики цього методу говорять про те, що ці якості зовсім необов'язково досягаються завдяки впливу космосу. А головний секрет полягає в тому, що такі господарства забезпечують уважніший і ретельніший догляд за лозою, ніж традиційні.