Як поєднувати рибу та вино
Що потрібно враховувати вибираючи винну пару для риби та які червоні вина можна подати з рибними стравами?
Існує дуже поширена хибна думка про те, що рибу можна подавати виключно до білого вина, а м'ясо - до червоного. На практиці це твердження спростовувалося вже дуже багато разів. Сьогодні ми поговоримо саме про те, як правильно вибирати вино для рибної страви.
На нашому сайті ви всього за пару кліків зможете придбати червоне вино за ціною, яка не має аналогів в Україні! Заощаджуйте без шкоди якості!
На що звернути увагу
Головна загвоздка в парі риби та червоного вина – це таніни. Ці терпкі компоненти, які є у багатьох червоних винах, просто вбивають ніжний смак риб'ячого м'яса. А ось легкі білі вина – підкреслюють його якнайкраще. Тут треба розуміти, що таніни все-таки домінує не у всіх червоних сортах. Радимо звернути увагу на італійські вина, багато з яких містять мінімальну кількість танінів, тому можуть стати гарною парою для риби. Напевно, ви помічали, що в престижних ресторанах до форелі або сьомги досить часто подають саме червоне вино!
Рекомендуємо спробувати італійські вина з нашої багатої колекції!
Але для підбору ідеальної пари потрібно враховувати не лише колір та таніни, але й спосіб приготування риби:
- Для сирого м'яса риби найкраще підходять молоді вина з вираженою кислотністю, а також ігристі столові вина або шампанське.
- Копчена риба складе ідеальну пару разом із червоними та білими сортами вин, які мають високу насолоду та кислотність. Це може бути Піно Грі, Ріслінг, Гевюрцтрамінер.
- Риба, підсмажена на сковороді чи грилі, має подаватися з неодмінно легким вином, яке зможе пом'якшити та збалансувати її важкий смак.
- Рибні страви, приправлені вершковими соусами, стануть дуже гідною парою для вишуканих вин із Бургундії, які відрізняються дуже інтенсивним ароматом та смаком.
- Для блюд на основі червоного соусу ми рекомендуємо подавати червоні вина. Найкраще з такою стравою впораються слаботанні вина - Піно Нуар або Темпранільо.
Відкривайте для себе нові вина та нові смаки!
