Херес: історія та особливості іспанського вина
Розповідаємо про оригінальне іспанське вино, його смакові якості та гастрономічну сполучність.
Херес – одне з найвідоміших вин Іспанії. Це кріплений напій з невеликим вмістом цукру (не більше 3%) та міцністю близько 20 градусів. Сьогодні ми постараємося ближче познайомитись із цим самобутнім напоєм.
В каталозі АЛКОМАГ представлені іспанські вина від кращих виробників цієї країни! Наші персональні сомельє допоможуть вибрати ідеальний напій на будь-який випадок життя.
Особливості хересу
Використовувати назву згідно із законом Іспанії можуть лише вина, виготовлені на основі білих виноградних сортів у певному регіоні Андалусії. Для виробництва сухого хересу зазвичай використовують сорт Паломіно, для солодких – Москатель та Педро Хіменес.
Херес приваблює своїм інтенсивним ароматом та ефектним терпким присмаком.
Не можете вибрати між приємною свіжістю білого вина та насиченістю червоного? Рекомендуємо спробувати рожевого кольору вино, яке стане універсальним рішенням!
Історична довідка
Якщо вірити історикам, херес було створено у невеликому іспанському місті Херес-де-ла-Фронтера. Ця місцевість має давні виноробні традиції, що сягають корінням в кінець другого тисячоліття до н.е. Виноград, сюди завезли ще фінікійці. У ті давні часи дріжджі у виноробстві не використовували, херес просто кип'ятили, через що він мав великий термін придатності.
Але справжню славу принесли цьому напою англійці. Тутешні вельможі швидко розкуштували всі принади цього вина і почали експортувати його не тільки в Англію, а й за її межі.
Культура пиття
Щоб повною мірою насолодитися смаком хересу, потрібно знати правила його подачі та розпиття. Сомельє рекомендують подавати це вино як аперитив, наголошуючи на тому, що для відкриття трапези — це вино підходить ідеально.
Якщо вам хочеться подати херес у парі з гастрономією, рекомендуємо зупинитися на копчених закусках, жирних стравах з м'яса або риби. Також до нього будуть доречні стандартні закуски, такі як сир, морепродукти, горіхи або мигдаль.
Як відомо, смак вина залежить і від судини, в якій її подають. Найкраще для хересу підходять келихи тюльпановидної форми. Пийте вино повільно, насолоджуючись кожним ковтком.
Херес належить до категорії кріплених вин, тому його рекомендують подавати у охолодженому вигляді (приблизно до 5 градусів).
