Сотерн: десертна класика Бордо
Розповідаємо про історію, унікальну технологію створення та смакові якості французького Сотерна.
Біле десертне вино – гордість регіону Грав у Бордо. Цей напій із легендарного виноробного регіону відрізняється особливою технологією виробництва та дивовижним смаком.
Елегантні десертні вина з нашої колекції стануть приємним доповненням вашої колекції! Замовляйте їх всього в кілька кліків.
Особливості виробництва
Роблять сотерн із таких ягід винограду Семільйон, Мускадель, а також Совіньйон Блан. Їх піддають впливу такого мікроорганізму, як Ботрітіс, або «шляхетна пліснява». Вона зневоднює ягоди і поступово зароджує їх, через що в них підвищується вміст цукру, смакових та ароматичних речовин. Особливості місцевого клімату – нічні тумани та ранкове сонце – не дають розвиватися іншим видам мікрофлори. А в результаті виходить неймовірно цікавий та самобутній десертний напій. Міцність сотерна – не менше 14%, а вміст цукру в межах від 120 до 220 г/л.
В Алкомаг найвигідніші ціни на вино та оригінальні напої з найкращих регіонів. Переконайтеся самі!
Смакові якості
Сотерн розкривається в інтенсивних нотках абрикосів, персиків, доповнюючись карамеллю, кокосом, манго та мармеладом. Смакові якості сильно залежить від витримки. Вона може змінюватись від 5 до 30 років.
Витриманий сотерн можна легко визначити за кольором – він наближається до насиченого відтінку старого золота, близького до хересного. У смаку з'являються тони випічки та шоколаду. До такого потрібно підготуватися, адже сотерн солодший ніж Кока-Кола. Це ще вона є причиною не пошкодувати пристойну суму за такий напій. Випити його дуже важко, цілком можна смакувати тиждень.
Як правильно пити?
Вино рекомендують подавати охолодженим приблизно 10 градусів. Якщо перед вами вінтажний напій, можна підняти температуру до 15 градусів.
Через сильну насолоду сотерн не рекомендують подавати до десертів, як інші вина цієї категорії. Він найкраще поєднується з пряною та солоною кухнею. Ідеальне поєднання – Сотерн та фуа-гра. Але можна знайти і простіші рішення: блакитний сир, чізкейк без шоколаду, птах, паштети та молюски. Для тих, хто не боїться експериментувати, рекомендуємо спробувати його у поєднанні з азіатською кухнею – свининою чи яловичиною у кисло-солодкому соусі.
