Винна пробка та її роль у розвитку вина
Які функції виконує винна пробка та наскільки важливий матеріал, з якого вона виготовлена?
Деякий час тому винороби буквально розділилися на два табори: деякі почали використовувати для своєї продукції нові матеріали та формати закупорки, інші залишилися вірними традиційній пробці. А чи є насправді різниця? Давайте розбиратися!
За посиланням /vino/tikhoe/beloe/ ви знайдете нашу велику колекцію тихих білих вин від найкращих виноробів з усього світу!
Для чого потрібна пробка
Окрім очевидної відповіді – закупорки є й інші важливі моменти. Вино – це досить складний і живий продукт, смак та аромат якого змінюється з часом. При цьому для кожного окремого напою тут діють свої правила – в одного відбувається швидко, в іншого – повільно.
А ви вже куштували німецьке вино з нашої колекції? Впевнені, його оригінальний смак та самобутній стиль подарують вам масу приємних вражень.
Різновиди вина
Зрозуміти це допоможе категоризація вин. Є вина, які мають невеликий термін придатності, а є інші – з потенціалом до витримки. Останні можуть формувати свій смак протягом кількох років, в середньому – від 5 до 10. Результатом цього довготривалого очікування буде неймовірний, складний напій, гідний полиці колекціонера.
Вина з обмеженим терміном придатності розкривають весь свій потенціал у молодому віці, і їх навпаки потрібно встигнути випити, доки він не почав згасати.
У кожному з цих двох випадків, пробка гратиме найважливішу роль для смакових трансформацій напою. Оскільки вони залежать від контакту повітря та вина.
Пробка та кисень
Для вина з обмеженим терміном придатності – контакт із повітрям – це згубне явище. Він запускає процеси окиснення і просто вбиває напій.
Вибір матеріалу для пробки безпосередньо впливатиме на кількість повітря, що проникає в пляшку. Натуральні пробки пропускають кисень, і вони справді незамінні для вин з потенціалом до витримки, яким невелика кількість кисню необхідна розвитку.
Коли ж йдеться про вино з обмеженим терміном придатності, сучасні кришки, які не пропускають повітря, будуть більш практичним та безпечним рішенням.
Висновок із цього один: матеріал пробки вина може впливати на смакові якості напою, але його ніяк не можна розглядати як критерій визначення якості напою. Швидше, наявність синтетичної або металевої гвинтової кришки свідчить лише про сучасний підхід винороба до виробництва.
