Іспанське бренді

Бренді родом з Іспанії — особливий напій, і справа тут зовсім не в географічному положенні потужностей виробництва: іспанське спиртне створюють за унікальною технологією, що відрізняє його від подібного алкоголю. Через технологічні тонкощі його називають також хересним. Особливий смак напою змушує полюбити його з перших ковтків, а насичений букет не дозволить сплутати хересний бренді ні з яким іншим алкоголем. У нашому магазині можна замовити кілька видів цього напою за прийнятною ціною. Ми працюємо з трьома транспортними компаніями та доставляємо замовлення протягом трьох днів після їх оформлення.

Особливості виробництва

Напій виготовляється за традиційною іспанською технологією. Для приготування виноградного дистиляту використовують ягоди сортів Паломіно та Айрен. Дистилят отримують двома способами: перегонкою в колонах безперервного циклу або в мідних аламбиках, для розпалювання яких використовують кам'яний дуб. У першому випадку результатом перегонки стають міцні (до 95%) спирти без особливого букета, які називаються просто дистилятом. У другому випадку перегонка закінчується одержанням ароматного 40-70-градусного напою, який називають оландас. Місцеві фахівці вважають, що при наступних перегонках алкоголь втрачає глибину і насиченість букета, тому хересовий бренді майже ніколи не переганяють двічі. Цим він відрізняється від французького коньяку.

Ще одна характерна відмінність іспанського спиртного – те, як воно витримується. Для дозрівання виноградних дистилятів використовують бочки, у яких раніше як мінімум три роки зберігався херес. Посудини виготовляють здебільшого з американського дуба, рідше — із французького. Перелік різновидів хересу, посудини з-під якого можуть стати вмістилищем дозрівання спиртів, теж обмежений. Найчастіше для цього використовують бочки, в яких містився херес Мансанілья, Олоросо або Педро Хіменес.

Потім напівзрілий напій відправляють на дозрівання за системою Солера, за якої вже зрілі спирти періодично змішують з молодшими або зовсім не витриманими. Для цього бочки вибудовують у піраміду, яруси якої повідомляються між собою. У нижньому ярусі знаходиться найбільш зріле спиртне. З кожним наступним ярусом вік (а разом з ним і витримка спиртів) зменшується, і в самій верхівці піраміди зазвичай розміщують напій без або з мінімальною витримкою. Завдяки цій особливості на виході виходить спиртне з рівним та багатогранним смаком.

У бюджетні варіанти напою можуть додавати карамель або апельсин як підсолоджувач. Елітні види бренді таких добавок не містять.

Який бренді із Іспанії можна купити в Україні?

Іспанський бренді класифікується за вмістом летких речовин і тривалістю витримки) і буває:

Солора (летючі речовини - 2 г/л, вік - не менше півроку);

Солера Резерву (летючі речовини – 2,5 г/л, вік – 3 роки і більше);

Солера Гран Резерву (летючі речовини – від 3 г/л, вік – від 10 років і старше).

 Замовити бренді іспанського походження можна в інтернет-супермаркеті алкогольної продукції АЛКОМАГ. У нашому магазині представлені товари з п'яти-, десяти- та п'ятнадцятирічної витримкою. У Києві та Дніпрі працює адресна кур'єрська доставка. При отриманні посилки через транспортну компанію «Нова пошта» адресна доставка доступна по всій Україні. Ми надсилаємо замовлення протягом доби з моменту його підтвердження. Сплатити покупку можна як онлайн, так і готівкою при отриманні.