Примітиво і Зінфандель – ягідний смак з різних боків світу

У холодну пору року прийнято пити насичені та щільні вина. Цим вимогам повністю відповідають італійський сорт Примітиво та американський Зінфандель, з якими ми хочемо познайомити вас ближче. Незважаючи на те, що Примітиво зараз виробляється в основному в Апулії, а Зінфандель у Каліфорнії, ці два виноградні сорти вважаються близькими родичами, оскільки обидва вони походять від старовинного сорту Трібідраг родом з Хорватії. Його активно вирощували ще в 15 столітті, культивували навіть імператорських садах у Відні, і саме звідти завезли до Америки. Що поєднує та розрізняє двох спадкоємців цього винограду? Давайте розбиратися.

Чудове італійське вино ви можете прямо зараз замовити на сайті АЛКОМАГ!

Назви сортів

Хоча в нашій семантиці Примітиво викликає не найкращі асоціації, сенс цієї назви зовсім не в простоті та примітивності напою. Його ім'я походить від латинського слова primativus – тобто «ранньостиглий». Теплий та сонячний клімат Апулії сприяє ранньому дозріванню винограду.

А ось із Зінфанделем не все так очевидно. Існує кілька версій походження його імені. Згідно з першою, під час транспортування лози з Відня його переплутали з австрійським сортом Zierfandler. Інші дослідники впевнені, що назва походить від італійського сорту Zingarello.

Подібність сортів

Обидва ці винних сорти відрізняються домінуючою роллю ягід у смаковій та ароматичній палітрі. Вони розкриваються нотками вишень, ванілі, джему, слив, перцю, різних прянощів.

Як додаткові мотиви може бути деревина, квіти, шоколад. Смак такого вина досить інтенсивний та зрозумілий, обидва сорти ідеально підходять для щільної вечері з м'ясом. Сомельє рекомендують дегустувати таке вино у розслабленій атмосфері та колі друзів, а не на вечірці, оскільки кількість алкоголю у них досить велика.

Характер Примітиво

У стилі Примітиво більше елегантності. У ньому менше виражена фруктова складова, зате явно відчутні всі ознаки південного вина – стиглість, запашність середземноморських трав. Через зростання в сонячному кліматі це вино зазвичай має і досить високий градус, і помітну залишкову насолоду.

Характер Зінфанделя

Вино із сорту Зінфандель зазвичай буває більш ягідним та соковитим. Взагалі Зінфандель неоднозначний: може бути потужним та концентрованим, а може бути й легким, схожим на Піно Нуар. Крім того, із цього виноградного сорту часто виробляють рожеві вина.

Спробуйте рожеве вино з колекції нашого інтернет-магазину. У нас представлені оригінальні напої з найкращих виноробних регіонів.

З чим вина дегустувати

Обидва сорти можуть похвалитися чудовою гастрономічності. Примітиво ідеально поєднується з м'ясними стравами, приготованими на вогні, прошутто, а також традиційними італійськими пастою та піцою.

Американський представник зовсім не перебірливий у виборі пари гастронома. Його можна подавати зі стейками, бургерами, пряними чи гострими стравами.

Вегетаріанцям сомельє рекомендують пити ці червоні вина разом із бобовими та фалафелем.

Рожевий Зінфандель стане ідеальним компаньйоном для десертів та паназіатської кухні.