Технологія виробництва односолодового віскі
Розповідаємо про відмінні особливості створення найпрестижнішої категорії віскі.
Односолодовий віскі – напій, який належить до елітної категорії та цілком заслужено цінується знавцями за складний та багатий смаковий та ароматичний букет. У цій статті ми поговоримо про те, як виготовляють такі напої.
Замовляйте справжній односолодовий віскі у нас на сайті! У нас представлені лише найгідніші виробники та найцікавіші смаки.
В основі технології створення напою – методика складання, тобто штучного пророщування ячмінних зерен, замочених у воді. Такий ячмінь має унікальні властивості, саме завдяки солодовому цукру, що міститься в пророслих зернах, віскі набуває свого аромату та смаку.
Основні етапи створення напою
- Склад. Зерна замочують у воді і приблизно за тиждень вони проростають.
- Просушування. Це досить важливий момент, який дуже впливає на майбутні характеристики напою. Безліч культових сортів віскі мають яскраві димні та торф'яні нотки, які вони набувають саме завдяки сушінню ячменю над димом від болотного торфу та букової стружки. Хоча не всі виробники використовують цей варіант, сировину можуть просто сушити в гарячому повітрі.
- Створення сусла. Сухий ячмінь дроблять, а потім змішують із дріжджами та водою.
- Бродіння. Цей процес займає кілька днів, після яких утворюється так зване солодове молочко – алкогольний напій невеликої міцності.
- Дистиляція. Для створення віскі це молочко переганяють у спеціальних кубах з червоної міді. Роблять це двічі, після чого виходить спирт міцністю близько 80%.
- Витримка. Отриманий дистилят розлучається чистою джерельною водою і розливається в бочки з дуба. Витримка триває не менше 3-х років. Але в основному односолодовий віскі витримується 8 років і більше.
В АЛКОМАГ ми гарантуємо оригінальність кожної пляшки та забезпечуємо швидку, комфортну доставку! Радимо купити віскі у Запоріжжі прямо зараз!
Цікаві факти
Односолодовий віскі належить до елітної категорії, тому він становить лише 10% від усієї кількості цього міцного алкоголю на ринку. Основна маса – це купажований віскі, який має простіший смак і коштує дешевше. Хоча і тут є свої нюанси, адже по-справжньому талановиті майстри купажу здатні створювати дуже цікаві та складні напої.
Якщо раніше створення односолодового віскі було зосереджено переважно у Шотландії, то сьогодні географія його виробництва швидко розширюється. Цей алкоголь виробляють у Великій Британії, Японії, Франції.
