Вино та море: універсальні поєднання з рибними стравами

Риба вважається одним з найбільш витончених та смачних компаньйонів для вина. Звичайно, не всяка риба і не для вина. Щоб гастрономічні експерименти не розчарували неприємними результатами, розповідаємо про найвдаліші поєднання.

Замовляйте чудові сухі вина тут – у нашому інтернет магазині працюють професійні сомельє, які підберуть ідеальний напій, враховуючи ваші смакові уподобання та бюджет.

Нежирні рибні страви

До категорії нежирної риби належить горбуша, мінтай, тріска. Відмінним доповненням всіх цих видів риби стануть білі вина, витримані у дубі, які мають невелику кислотність та інтенсивний смак. Завдяки бочковій витримці вино набуває більше солодких ноток ванілі, стає ніжнішим, отже, краще поєднується з легкими стравами.

Вдалі сортові рішення - Шардоне, Вердехо.

Жирні рибні страви

До жирної риби належить вугор, скумбрія, всі осетрові, палтус. Для них більше підійдуть легкі вина з вираженою кислотністю та яскравими мінеральними відтінками. Тут працює базова характеристика кислотних вин – вони чудово пом'якшують жирність у будь-яких стравах. Ось найвдаліші сорти: Совіньйон Блан, Ріслінг, Грюнер Вельтлінер.

Зверніть увагу на оригінальні німецькі вина з нашої колекції!

Тунець

Серед усіх різновидів риби тунець займає особливу позицію завдяки своїй незвичайній структурі, яка багато в чому схожа на м'ясо. Це робить його універсальнішим і дозволяє поєднувати не тільки з білими, але і з червоними винами. Якщо хочете поекспериментувати з останніми, вибирайте легкі вина, зі слабкою кислотністю та невеликою кількістю танінів. Це може бути Санджовезе чи Піно Нуар.

Лосось

Ще один вид риби, який вибивається із загального правила сполучності з білими винами. Лосось - дуже універсальна риба, яку можна подавати з винами будь-яких кольорів:

Відкривайте нові смаки разом із Алкомаг!