Старая версия

Вино и море: универсальные сочетания с рыбными блюдами

image

Рыба считается одним из наиболее утонченных и вкусных компаньонов для вина. Конечно, не всякая рыба и не для всякого вина. Чтобы гастрономические эксперименты не разочаровали неприятными результатами, рассказываем о наиболее удачных сочетаниях.

Заказывайте отменные сухие вина здесь – в нашем интернет магазине работают профессиональные сомелье, которые подберут идеальный напиток, учитывая ваши вкусовые предпочтения и бюджет.

Нежирные рыбные блюда

К категории нежирной рыбы принадлежит горбуша, минтай, треска. Отличным дополнением всех этих видов рыбы станут белые вина, выдержанные в дубе, которые имеют небольшую кислотность и интенсивный вкус. Благодаря бочковой выдержке вино обретает больше сладких ноток ванили, становится более нежным, следовательно, лучше сочетается с легкими блюдами.

D145_275_245_1200.jpg

Удачные сортовые решения – Шардоне, Вердехо.

Жирные рыбные блюда

К жирной рыбе принадлежит угорь, скумбрия, все осетровые, палтус. Для них больше подойдут легкие вина с выраженной кислотностью и яркими минеральными оттенками. Здесь работает базовая характеристика кислотных вин – они прекрасно смягчают жирность в любых блюдах. Вот самые удачные сорта: Совиньон Блан, Рислинг, Грюнер Вельтлинер.

Обратите внимание на оригинальные немецкие вина из нашей коллекции!

Тунец

Среди всех разновидностей рыбы тунец занимает особую позицию благодаря своей необычной структуре, которая во многом похожа на мясо. Это делает его более универсальным и позволяет сочетать не только с белыми, но и с красными винами. Если хотите поэкспериментировать с последними, выбирайте легкие вина, со слабой кислотностью и небольшим количеством танинов. Это может быть Санджовезе или Пино Нуар.

Лосось

Еще один вид рыбы, который выбивается из общего правила сочетаемости с белыми винами. Лосось – очень универсальная рыба, которую можно подавать с винами любых цветов:

Salmon-and-white-wine-photo-sized-1024x683.jpg

  • Розовые вина. Имеют приятную кислинку, яркий фруктовый букет и минеральное послевкусие, которые отлично дополняют вкус копченого лосося.

  • Красные вина. Если вы подаете запеченного лосося с травами, лучшей парой для него будет Пино Нуар. Вино имеет приятные оттенки ягод, землистые оттенки и слабые танины, которые сделают вкус рыбы более глубоким.

  • Белые вина. Для лосося с соусами и зеленью отлично подходят белые вина, такие как Совиньон Блан. Для лосося в сливочном соусе лучше подойдет Шардоне.

Открывайте новые вкусы вместе с Алкомаг!


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Anselmo Mendes Tinto Pardusco Красное Сухое 0.75 л
Португалия
артикул: 6402
Anselmo Mendes Tinto Pardusco Красное Сухое 0.75 л
363 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Annie Sauvignon Blanc 12,5% Белое Сухое 0.75 л
Чили
артикул: 5626
Annie Sauvignon Blanc 12,5% Белое Сухое 0.75 л
109 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии
Anselmo Mendes Alvarinho Expressoes 2016 Белое Сухое 0.75
Португалия
артикул: 7547
Anselmo Mendes Alvarinho Expressoes 2016 Белое Сухое 0.75
1359 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Нет в наличии