7 популярных мифов о вине и их разоблачение

Миф №1 — Порошковые вина

Самый старый и укоренившийся винный миф. Неизвестно кто и как его придумал, но за полет фантазии этому человеку стоило бы пожать руку — сегодня о «порошковых винах» не слышал разве что ленивый. Но на самом деле порошковых вин не существует. Вино — продукт брожения виноградной ягоды и сделать его из сухого порошка технологически невозможно. В 2012 году один из производителей украинских вин провел конкурс и пообещал 1 тыс. долларов тому, кто докажет существование порошкового вина — желающих не нашлось.

Миф № 2 — Углубление на дне винной бутылки говорит о качестве вина

Углубление на дне бутылки пришло к нам из тех времен, когда бутылки делались вручную и стеклодуву нужно было место для крепления инструмента. Сегодня углубление несет сугубо декоративную функцию и никак не связано с качеством вина.

Миф № 3 — Если вино разлито не в стране происхождения, то это подделка

Современные технологии стабилизации вина позволяют транспортировать любые объемы виноматериалов в больших танкерах на большие расстояния. Вино могут сделать в Чили, но привезти в танкере в Германию и уже там разлить в бутылки. Это упрощает логистику поставок и позволяет сэкономить на транспортировке.

Миф № 4 — Пластиковой и винтовой пробкой укупоривают только дешевые вина или подделки

Натуральная пробка из коры пробкового дуба способна испортить вино из-за вещества трихлоранизол — дефект легко угадать по запаху подвала и мокрого картона в вине. Чтобы обезопасить себя от таких сюрпризов, некоторые виноделы используют пластиковую или винтовую пробку. Ими могут быть закупорены как дешевые, так и дорогие вина высокого качества.

Миф № 5 — Если в вине есть осадок, то оно испорчено или в нем есть краска

Осадок в вине — это нормальное явление. Его называют винным камнем и он состоит из солей винной кислоты. Это естественный результат химических процессов, которые происходят в натуральном вине.

Миф № 6 — С возрастом все вина становятся лучше

Большинство вин в магазинах и супермаркетах созданы, чтобы быть выпиты сразу после покупки. С возрастом лучше становятся только те вина для которых был отобран лучший виноград с лучших участков. Нередко такие вина долго выдерживаются в дубовой бочке, прежде чем попасть на розницу и стоят они дороже обычного. Таких вин всего 2-3% в мире.

Миф № 7 — Чем дороже вино, тем оно лучше

Отчасти правда, отчасти миф. Мир вина подвержен маркетинговым уловкам и иногда покупатель платит не столько за качество вина, но еще и за громкое имя производителя и эксклюзивность. Но если снять этикетку и попробовать это вино в слепой дегустации с недорогим, но качественным вином от производителя попроще — все ли почувствуют разницу? Хорошее вино не обязательно должно быть дорогим, а дорогое — обязательно хорошим.

Пусть ни один миф вас не собьет на пути к хорошим и вкусным винам!

Артем Кузьменчук