Лимончелло: тонкости выбора, подачи и дегустации

Гастрономическими символами Италии издавна считаются паста, пицца, моцарелла и традиционный ликер лимончелло. Ярко-желтый солнечный напиток с освежающим цитрусовым вкусом популярен не только на родине, но и далеко за ее пределами. Секрет успеха в сбалансированном сочетании лимонной цедры, спирта, воды и сахара. Лимончелло — довольно крепкий алкогольный продукт, родом из южных регионов Италии, таких как Кампания, окрестности Неаполя, Сорренто и Амальфи.

Обычно ликер подается после еды в качестве дижестива, а также используется в коктейлях. Его пьют из маленьких рюмок, которые предварительно охлаждают в холодильнике, чтобы стенки покрылись тонкой изморозью. В статье рассмотрим, какие миксы можно приготовить в домашних условиях и как пить лимончелло в чистом виде.

Как правильно пить лимончелло

Самым популярным вариантом по-прежнему остается лимонный ликер, но региональные траттории предлагают крафтовую продукцию из мандаринов, дыни, клубники, а также с добавлением молока и орехов. Чистые напитки обязательно подают холодными, ведь они «обжигают» своей цитрусовой свежестью и крепостью. Объем рюмок не должен превышать 30–40 мл, а значит, ликера в них будет на пару глотков. Пьют лимончелло медленно, растягивая удовольствие и смакуя кисло-сладкий насыщенный вкус. Напиток будет уместен как после плотного сытного ужина, так и вместе с десертом.

Как выбрать качественный продукт

Домашнее изготовление ликера возможно при наличии чистой и органической спиртовой основы, а также специального сорта цитрусовых Femminello. Большинство гурманов предпочитает покупку готового напитка — из правильного сырья и с выверенным соотношением ингредиентов. Выбор качественного продукта требует внимания к таким ключевым аспектам:

- состав;

- натуральность компонентов;

- регион изготовления;

- цвет;

- однородность консистенции;

- процент алкоголя;

- репутация бренда.

Качественная продукция «made in Italy» будет маркирована кодом IGP, обозначающим продукт из определенной географической области (региона или страны).

С чем можно сочетать лимончелло

Ликер хорош сам по себе, но и в разнообразных сочетаниях он отлично проявляет свой яркий итальянский характер. Его добавляют в коктейли, чай и кофе, смешивают с соками, водами и игристыми винами. Пить до еды очень нежелательно, поскольку насыщенный привкус способен перебить аппетит. Напиток хорошо комбинируется с клубникой, ананасом и дыней, а также с измельченными фруктовыми закусками. Также он хорошо сочетается с мягкими сырами наподобие рикотты и маскарпоне. Главные компаньоны лимончелло — мороженое и всевозможные десерты: тирамису, парфе, безе и профитроли.

Правила подачи: температура, время и сервировка

После выбора напитка резонно возникают вопросы — когда подавать лимончелло, как пить и правильно сервировать. Незыблемое правило: ликер должен быть очень холодным, даже ледяным! Для этого его выдерживают в холодильнике или морозильной камере. При низких градусах напиток становится более густым и насыщенным.

Для подачи используют охлажденные стопки-шоты простой формы, рюмочки на низкой ножке и маленькие керамические стаканчики. Традиционное время употребления — в качестве дижестива, то есть после основных горячих блюд. Обычно лимончелло не украшают, но по желанию можно добавить тонкую полоску лимонной цедры для аромата и красоты. Также сервировку можно разнообразить, подав к ликеру стакан негазированной воды и кубики льда.

Тройка лучших коктейлей с лимончелло

Алкогольные миксы с лимонным ликером отличаются ярким вкусом и приятным цитрусовым послевкусием. Три популярных и простых в приготовлении рецепта с использованием лимончелло:

1. Морозный полдень. В высоком бокале смешайте 50 мл водки, 50 мл лимончелло и измельченный лед. Перед подачей добавьте несколько листиков мяты.

2. Лимончелло Фриз. Взбейте в блендере до однородного состояния 60 мл ликера, 30 мл водки, 60 мл лимонного сорбета и немного льда. Затем разлейте по бокалам и декорируйте цедрой лимона.

3. Кремончелло. Соедините в маленьком бокале на ножке по 50 мл охлажденных сливок и ликера. Добавьте кубик льда и подавайте.

Эти коктейли легко приготовить, и они отлично подходят для летнего отдыха и дружеских вечеринок.