Коктейли с Бейлисом - Вкус, который нельзя забыть
Коктейли с культовым ликером «Бейлис»: вкус, который нельзя забыть
Ирландский сливочный ликер «Бейлис» является одним из самых популярных алкогольных напитков во всем мире. Ежегодно более 80 миллионов бутылок с узнаваемым логотипом Baileys экспортируется в 180 стран. Успех вполне обоснован, ведь ликер является аутентичным ирландским продуктом, не похожим на любой другой алкоголь. И пусть его можно употреблять и в чистом виде, Baileys также хорошо «работает» в качестве коктейльного ингредиента. Стоит обсудить, что делает ликер настолько особенным и какие коктейли с «Бейлисом» можно приготовить.
История и особенности ликера Baileys
Истории успеха знаменитых алкогольных брендов, особенно в Ирландии, часто базируются на многолетних нерушимых традициях. С Baileys все было несколько по-другому. В 70-х годах член руководства компании Gilbeys of Ireland Дэвид Дэнд решил создать кое-что необычное, взяв за основу знаменитый ирландский виски и не менее популярные ирландские сливки. Задача была лишь в том, чтобы «подружить» эти ингредиенты. Первый прототип «Бейлис» был смешан на кухне с помощью обычного миксера, а приготовление идеального рецепта заняло 4 года. В производстве принципиальным является использование молока и прочих ингредиентов только местного производства.
Вкусовой профиль Baileys характеризуется обволакивающей сладостью сливок, карамели и ванили, а также ароматом шоколада. Бархатистая текстура напитка позволяет ему быть идеальным дополнением к кофе и десертам. Благодаря фирменной нежности вкуса и небольшой крепости в 17 % ликер так полюбился гурманам по всему миру.
Популярные коктейли с Baileys: рецепты и вариации
Основанные на ликере «Бейлис» коктейли занимают особое место в официальном перечне Международной ассоциации барменов. Особенно удачными получаются миксы в виде шотов. Насыщенный профиль, которым располагают коктейли с «Бейлис», не только не теряется среди других ингредиентов, но и выгодно подчеркивает их сильные стороны.
Б-52
Классический коктейль родом из калифорнийских баров. Можно встретить в практически любой барной карте. Понадобятся такие компоненты:
- кофейный ликер «Калуа» — 15 мл;
- «Бейлис» — 15 мл;
- апельсиновый ликер — 15 мл.
На дно рюмки выливается «Калуа». Следом по ножу или барной ложке добавляются Baileys и апельсиновый ликер. Пьется напиток через трубочку, перед этим его опционально можно поджечь.
Ирландская автомобильная бомба
Этот коктейль с «Бейлисом» интересен тем, что все его ингредиенты имеют ирландское происхождение. Их перечень:
- темный ирландский стаут — 300 мл;
- ирландский виски — 10 мл;
- «Бейлис» — 40 мл.
Виски смешивается пополам с «Бейлисом» в рюмке. Бокал наполняется пивом, после чего нужно подождать оседания пены. В пиво опускается рюмка, после чего получившийся напиток выпивается залпом.
Мадам кофе
Своеобразная вариация кофе по-ирландски, но упрощенная и лишенная виски. Компоненты:
- кофе — 150 мл;
- «Бейлис» — 30 мл;
- взбитые сливки — 20 мл.
В чашку или бокал со свежесваренным кофе добавляется ликер, напиток перемешивается и украшается взбитыми сливками.
Как правильно смешивать Baileys с другими ингредиентами
Одна из особенностей ирландского сливочного ликера состоит в том, что созданные на базе «Бейлис» коктейли — простые и многокомпонентные — одинаково легко смешивать. Несмотря на алкогольную составляющую, напиток хорошо комбинируется с неалкогольными ингредиентами. Простейшим вариантом будет добавление молока, которое сделает вкус интереснее. А если возникнет потребность снизить уровень сладости, в бокал всегда можно добавить кубики льда. Понижение температуры отражается на вкусовых качествах ликера, что открывает пространство для экспериментов.
Если рецептура коктейля не предполагает смешивания всех компонентов перед подачей, Baileys вносится в емкость по лезвию ножа или барной ложке. В многослойных шотах сливочный ликер работает на общее впечатление именно в качестве одного из «этажей».
Креативные идеи для подачи коктейлей с Baileys
Смешанные с Baileys коктейли, если ликер не выступает основным элементом в рецептуре, можно украшать точно так же, как и прочие напитки. В тех случаях, когда насыщенный сливочно-шоколадный вкус доминирует, то и украшение при подаче должно соответствовать. Беспроигрышным вариантом для десертных коктейлей станет вишня, непринужденно лежащая в верхней части напитка. Пусть ягода и не несет питательной ценности, визуально она эффектно дополняет содержимое бокала.
Популярностью для сладких коктейлей во все времена являлось украшение ободков бокала. Можно растопить шоколад на водяной бане, аккуратно обмакнуть края емкости и нанести сверху декоративную посыпку. Также можно натереть шоколад, увлажнить края бокала кофейным ликером и опустить его в блюдце с натертым десертом. Важно оперативно поместить емкость в холодильник, чтобы украшение зафиксировалось.
Пусть ликер «Бейлис» и заслужил славу в качестве самодостаточного напитка, нельзя игнорировать ту магию, которую он привносит в коктейли. Экспериментируя с сочетаниями ингредиентов, нельзя не заметить, насколько удачно сливочный ликер подчеркивает прочие вкусовые оттенки.
