Сколько градусов в виски
Виски по умолчанию относят к спиртному с содержанием алкоголя на уровне 40% об. Однако существуют сорта крепостью 50–60 и более градусов, а также напитки со сниженным уровнем. Разбираемся, сколько спирта может содержать виски и что на это влияет, а также рассказываем о наиболее ярких представителях каждой категории напитка.
Сколько градусов в виски
Для указания крепости алкоголя используется ряд обозначений: Vol., % и ABV (Alcohol by volume) — объемная доля алкоголя, proof — единица измерения крепости в англоязычных странах. При этом надпись «100% proof» на бутылке с американскими сортами виски говорит о 50% об. крепости. С процентами все проще: они указывают на крепость напитка в привычном нам формате, где 40% об. на литровую бутылку означают содержание 400 мл чистого спирта.
Большинство сортов виски имеют крепость от 40 до 50% — как правило, это напитки американского и ирландского происхождения. Шотландские сорта виски нередко входят в топы самых крепких: старые винокурни выпускают шестидесятиградусный алкоголь. Крепкие сорта также производят в Японии: несколько тамошних винокурен производят напитки с содержанием спирта около 70% и выше.
Важно помнить, что «крепкий» не всегда значит «вкусный»: чем больше в виски спирта, тем сложнее его пить, а о дегустации сортов с экстремальным содержанием алкоголя в чистом виде можно и вовсе забыть.
Какие факторы определяют крепость виски
На то, сколько в виски градусов, оказывают влияние три фактора:
-
Дистилляция. Важен и тип перегонного аппарата, и каждый цикл дистилляции. Результатом перегонки в медных кубах становятся спирты с крепостью до 85%. Ректификационные колонны изготавливают спирты до 68% об. С каждым следующим циклом дистилляции концентрация алкоголя увеличивается.
-
Выдержка. Во время выдержки можно ускорить или замедлить испарение спирта из бочки. При ускорении испарения напиток теряет крепость, при замедлении — наоборот. Скорость испарения регулируется влажностью воздуха в помещении, где содержатся бочки. При ее поддержании на уровне 70% и выше, виски «выдыхается» медленнее, при падении ниже 70% — быстрее.
-
Купажирование. Перед разливом в тару некоторые виды виски проходят купажирование (смешивание разных сортов). Как правило, этот этап производства снижает крепость напитка. На бутылке с купажированным виски указывается возраст самых молодых спиртов.
Кроме того, перед бутилированием виски может разбавляться подготовленной водой, если рецептура предусматривает реализацию напитка со сниженными показателями крепости.
Бренды виски и их крепость
Выбор виски на рынке алкогольных товаров так велик, что в нем легко запутаться. Помогаем систематизировать напитки от самого мягкого до самого крепкого.
Виски 30–35%:
- ирландский Jameson Cold Brew (30%);
- американский Jim Beam Red Stag Black Cherry (32,5%);
- американские Jack Daniels Tennessee Honey и Jim Beam Apple (35%);
- шотландский William Lawson’s Super Spiced (35%).
Виски 40–45%:
- ирландский Jameson, купажированный премиальный скотч Chivas Regal и шотландский The Glenlivet (40%);
- шотландский Balvenie Caribbean Cask, американский Heaven Hill Distilleries Evan Williams Black (43%);
- американские Maker's Mark и Woodford Reserve Rye (45%).
Виски 46–60%:
- ирландский Great Oaks и шотландский Glenmorangie Nectar d'Or (46%);
- ирландский Redbreast Cask Strength (48%);
- шотландские Black Bull Peated Edition (50%), Ardbeg Uigeadail (54,2%);
- американский Wild Turkey Rare Breed (58,4%);
- шотландский The Glenlivet Nadurra (59,1%).
Виски 60% и выше:
- шотландский The Glenlivet Nadurra Oloroso (60,4%);
- американские Blanton’s Straight From The Barrel (64,8%), Booker's Rye (68%) и Elijah Craig Barrel Proof (70,1%).
Это только базовые знания о крепости виски, но обычно их достаточно для самостоятельного выбора напитка. Если вы желаете получить более подробную консультацию по конкретному виду виски, обратитесь к нашим консультантам. Приятного выбора!
