Базовый гид по Просекко
Сейчас Просекко можно без сомнений назвать одним из самых популярных игристых вин в мире. Невероятный успех привел даже к тому, что итальянским виноделам пришлось переименовать одноименное название винограда. Лозы Просекко начали массово возделывать в других странах, поэтому чтобы защитить свою уникальность в Италии его официально переименовали в Глеру в 2009-м. По итальянскому законодательству Просекко можно производить только в двух регионах – это Венето и Фриули.
Если вам больше по душе сладкие игристые вина, рекомендуем обратить на еще одно легендарное итальянское вино – шампанское Асти в нашем каталоге.
Особенности производства
Современный ассамбляж Просекко на 85% должен состоять из винограда Глера. Остальные 15% могут отданы либо местным итальянским сортам, или международной классике – Пино Блан, Шардоне, Пино Гриджо. Это дает виноделу плацдарм для экспериментов.
Жестких требований к технологии производства нет, но большинство итальянских производителей используют резервуарный метод Шарма-Мартинотти. Наиболее престижные вина Просекко создаются по традиционному методу.
2020-й год открыл новый виток в развитии этого напитка, ведь с этих пор государство официально разрешило производить розовую версию Просекко из Пино Нуара и Глеры.
Оригинальное шампанское Мартини доступно на нашем сайте по максимально выгодной цене! Откройте для себя истинный вкус красивой жизни!
Классификации
- Prosecco DOC – базовые простые вина.
- Prosecco DOC Treviso – немного лучше.
- Asolo Prosecco DOCG – отличный Просекко.
- Conegliano Valdobbiadene DOCG – лучшие представители.
Отдельно стоит сказать про вина Valdobbiadene Superiore Di Cartizze DOCG. Данная категория считается самой престижной. Сырье для такого вина выращивается на склонах Картицце, а земли под здешними виноградниками стоят также, как лучшие участки в Бароло.
По своему характеру Просекко это очень легкое и дружелюбное вино, оно не терпит полумрака и тесноты подвала, а, следовательно, не нуждается в выдержке. Лучше всего наслаждаться этим игристым в молодом возрасте, и тогда оно порадует вас своим задорным характером и яркой фруктовостью. Рекомендуем подавать Просекко хорошо охлажденным в качестве аперитива или как основу для коктейля.
