Что такое алкогольные шоты

Изначально шотом называли порцию алкогольного напитка объемом около 30–50 мл, которую нужно выпивать быстро, одним глотком. Именно так принято пить текилу, водку. Это традиционное определение часто путают с шутерами («shooter» — стреляющий человек, стрелок, огнестрельное оружие) — коктейлями из нескольких чистых спиртных напитков, которые заливаются в стопку и подаются слоями или смешанными. Со временем оба варианта стали называть шотами, а термин «шутер» используется разве что в кругу профессиональных барменов.

Как готовить шоты

Чтобы приготовить удачные алкогольные шоты, нужно в первую очередь освоить искусство лейеринга — наслаивания напитков с разной плотностью друг на друга в рюмке или стопке. Большинство популярных шотов именно такие, слоистые. Но есть еще и те коктейли, ингредиенты которых перемешивают в шейкере, а потом заливают в стопку или рюмку. С ними нужно только обзавестись шейкером и купить необходимые по рецепту составляющие.

Шоты из нескольких слоев готовятся на основе нескольких принципов:

1. Всегда нужно учитывать плотность составляющих. Чтобы они не смешивались между собой, сначала в стопку заливают самый густой ингредиент. Это может быть ликер или безалкогольный сироп. В верхних слоях — всегда алкоголь с наименьшей плотностью.

2. Следует четко отмерять количество каждого ингредиента с помощью кухонных весов, джиггеров. Когда речь идет о такой ограниченной порции, каждый грамм имеет значение.

3. Все ингредиенты после первого слоя необходимо наливать по барной ложке или по лезвию ножа. Это стоит делать медленно, тонкой струей. Опять же, чтобы не переборщить с количеством и не испортить наслоение.

Самыми частыми «гостями» таких коктейлей считаются крепкие и сладкие ликеры. При подаче верхний слой напитка иногда поджигают для большей эффектности.

В некоторых слоистых коктейлях допустимо смешивание или проникновение одного слоя в другой. Благодаря именно такому эффекту многие коктейли (Медуза, Скользкий сосок) и получили свои названия.

Как правильно пить шоты

Шоты — это всегда сочетание нескольких крепких напитков с разной текстурой и плотностью. Их пьют залпом, чтобы за пару секунд ощутить вкус всех ингредиентов. Несмотря на крепость, можно оттянуть состояние опьянения и перебить жжение во рту: запивать коктейли минеральной водой, содовой газировкой или соком. Некоторые виды крепкого алкоголя, которые тоже пьются шотами, принято закусывать фруктами, темным хлебом.

Чтобы жидкость быстрее прошла по пищеводу, рекомендуется запрокидывать голову во время глотка.

Перед тем как выпить микс с зажженным верхним слоем, огонь нужно задуть. Есть еще один вариант — пить напиток через трубочку, начиная с самого нижнего слоя.

Популярные шоты

Среди слоистых самые интересные:

1. Хиросима. Напиток на основе самбуки, абсента, ликера айриш крим и гренадина. Сначала в стопку заливают 20 мл самбуки, столько же Irish Cream и абсента. Последний штрих — залить через трубочку 5 капель гренадина (можно заменить безалкогольным гранатовым сиропом).

2. Медуза. В стопку наливают 20 мл ликера светлого какао Фруко Шульц. Затем с помощью барной ложки или ножа наслаивают сверху 20 мл ликера трипл-сек и 10 мл абсента. Последняя деталь — залить 5 капель ликера Irish Cream через трубочку.

3. Рыжий пес. В стопку наливают 20 мл самбуки (светлого оттенка). Затем укладывают слой острого соуса Табаско (5 мл) и серебряную самбуку (20 мл) с помощью барной ложки.

4. Невинный секс. Сначала в рюмку наливают 20 мл классической самбуки. После укладывают слой ликера трипл-сек (20 мл). В конце вливают ликер айриш крим по капле (всего 10 мл) и поджигают верхний слой. Пьют напиток через трубочку.

Такие коктейли не требуют особого приготовления, важно только отработать технику вливания слоями.

Коктейли, которые предварительно смешивают в шейкере, тоже заслуживают внимания. Среди них популярны:

1. Водка-энергетик. Достаточно налить в рюмку водки и энергетика на выбор в соотношении 1:1 (примерно по 25 мл каждого напитка).

2. Бабл-гам. В шейкере смешивают по 15 мл нежирных сливок, зеленого бананового ликера Де Кайпер и амаретто от Фруко Шульц со льдом. Готовый коктейль заливают в небольшой бокал с широкой чашей через стрейнер.

3. Ву-Ву. Для приготовления нужно смешать по 15 мл клюквенного сока, водки и персикового ликера Фруко Шульц со льдом в шейкере. Готовый напиток подается в стопке, переливается из шейкера через стрейнер.

4. Рафаэлло. Кайму стопки украшают кокосовой стружкой. В шейкере смешивают 15 мл ванильного сиропа, кокосового ликера и айриш крим с кубиками льда. Готовую смесь переливают в стопку через стрейнер.

Все коктейли из списка можно попробовать в баре или приготовить дома самостоятельно.