Что формирует вкус коньяка

Коньяк принадлежит к наиболее сложным и благородным алкогольным напиткам. Его выбирают преимущественно взрослые и состоявшиеся люди, которые не гоняются за опьяняющим эффектом, а хотят наслаждаться вкусовой и ароматической палитрой. Но от чего зависит этот вкус и аромат? Давайте разбираться.

Ищете оригинальные французские напитки? Рекомендуем купить коньяк в Одессе из нашего каталога, здесь представлена только подлинная продукция известных брендов.

Сорт

Коньяки производятся из винограда, а значит, как и вина, они должны меняться в зависимости от использованного сорта. Правда, государственные стандарты Франции строго ограничивают производство коньяков несколькими сортами. По подсчетам экспертов до 90% всех французских коньяков производится из ягод Уньи Блан. Этот сорт передает напитку высокую кислотность, приятные оттенки специй и цветов. Также производители могут использовать в производстве ягоды Коломбара и Фоль Бланш, но эти сорта более капризные и сложные в выращивании. 

В качестве дополнительных компонентов (не более 10% от общей массы), производители коньяка также могут использовать сорта Блан Рам и Семийон. Можем сделать вывод, что вкус коньяка может лишь немного меняться по этому признаку, ведь сортовое разнообразие – невелико.

Французский коньяк – это элитарный и дорогой напиток, который стоит приберечь для особого случая. А чтобы скрасить вечер после тяжелого рабочего дня, отлично подойдет отечественный продукт! В АЛКОМАГ вас ждет самая выгодная цена на коньяк Таврия в Украине!

Место произрастания

В этом пункте также большого разнообразия ожидать не приходится, ведь мы знаем, что настоящий коньяк производится только в одноименной французской области. Самая провинция Коньяк разделена на 6 зон, которые отличаются между собой типом почв и условиями для виноделия. В теории, это могло бы стать основой для вкусовых различий, но нет. Дело в том, что преимущественно большинство коньячных домов не создают свои напитки на одной винодельне. Они формируют сложный купаж, собранных из спиртов разных территорий. Такой подход позволяет гармонизировать вкус напитка и добиться знакомого звучания.

Выдержка

Выдержка оказывается практически решающим фактором при выборе коньяка. Причем учитывать необходимо не только ее длительность, но и бочки, которые для этого использовались. В коньячном производстве используются бочки из лимузенского дуба или леса Тронзе. Материал сосуда будет влиять на ароматический букет и вкус напитка, а габариты – на яркость и насыщенность.

Минимальная выдержка французских коньяков составляет 2 года, с увеличением срока выдержки напиток становится мягче, а его органолептические свойства – сложнее и благороднее.