Что такое апероль и с чем его пить
12 января 2022
Что такое апероль и с чем его пить
Название «Aperol» так тесно срослось с коктейлем «Шприц», что уже почти не воспринимается само по себе. Между тем этот напиток имеет собственную интересную историю и особый вкус, а дегустировать его можно в составе далеко не единственного коктейля. Рассказываем, что такое апероль и как его пить: этот знаменитый итальянский аперитив, получивший признание далеко за пределами родины, заслуживает внимания не меньше, чем коктейль, который его прославил.Что такое апероль?
Это спиртное впервые было представлено братьями Барбьери после I Мировой войны на падуанской ярмарке-выставке. Мир узнал напиток в 1919 году, а уже в 1920 создатели спиртного вложились в рекламные кампании, и спрос на яркий необычный алкоголь значительно увеличился, особенно среди молодежи. Однако настоящую популярность спиртное завоевало только после II Мировой войны.В тридцатых годах промо-кампании напитка акцентировали внимание на его низкокалорийности. На плакатах были изображены стройные девушки, рекламирующие апероль и говорившие, что это один из немногих напитков, сохраняющих талию. В пятидесятых в рекламном ролике, посвященном новому спиртному, снялся знаменитый итальянский актер Тино Буаццелли, а в восьмидесятые годы к роликам стали привлекать женщин с натуральной красотой.
Однако не только реклама помогла аперолю стать таким популярным: большую роль сыграла достаточно низкая на то время цена и его способность придавать утонченность слегка грубоватым итальянским винам. А когда мир узнал коктейль «Шприц», к этому спиртному пришла настоящая общемировая слава, и сегодня каждый любитель хорошего алкоголя если не пробовал, то хотя бы слышал об этом миксе.
Что за напиток — апероль?
Этот напиток представляет собой необычный ликер-аперитив: его принято подавать перед едой, и как любой аперитив, он не сладкий, а сухой — в этом и заключается функция стимуляции аппетита. Он имеет характерный горьковатый вкус и в отличие от других биттеров относительно низкую крепость (всего 11). По этому показателю ликер больше приближен к вину. Цвет биттера — красно-оранжевый. Вкус обычно описывают как сочетание растопленного апельсинового мороженого с горьким послевкусием. Те, кто неоднократно пробовал апероль, описывают, на что он похож: аналогичные вкусовые ощущения появляются, если запить грейпфрут сладкой газировкой.Поскольку апероль — не просто алкогольный напиток, а марка спиртного, его состав и рецепт изготовления производитель не раскрывает, поскольку по понятным причинам считает коммерческой тайной. Известно только, что в производстве используется технология настаивания компонентов на спиртовой основе, а в качестве сырья используют следующие ингредиенты:
Кроме европейского варианта, продуктовая линейка биттера включает следующие виды напитка:
Как правильно пить апероль
Производитель позиционирует напиток как ингредиент для создания коктейлей, однако в корне неправильного способа его употребления не существует: те, кому приходится по душе травянисто-цитрусовый вкус биттера, могут дегустировать его и в чистом виде.
Как аперитив его подают до начала обеда или ужина в охлажденных рюмках для ликера. Также напиток можно подать в бокале, добавив в порцию спиртного немного льда. В рекомендациях, как пить апероль, обычно не фигурирует закуска, но по желанию дегустаторы могут угоститься долькой апельсина или мандарина, чтобы подчеркнуть цитрусовые оттенки во вкусе напитка.
Апероль также можно сочетать с соком свежевыжатого апельсина или грейпфрута в соотношении 1:2 и добавить лед. Еще один вариант микса — смешивание с обычной газированной водой в тех же пропорциях. Приготовленные таким образом напитки освежают в жаркий день и не слишком пьянят, оставляя после себя лишь приятную легкость в голове.
Как пить апероль с шампанским
Классический вариант микса с шампанским — уже упомянутый и известный на весь мир коктейль «Шпритц». Для этого обычно используют Просекко Фризанте, реже — Спуманте. В официальном рецепте на долю шампанского приходится три части, апероль добавляют в количестве двух частей, а дополняют микс одной частью содовой (или просто добавляют ее до полного бокала). В «домашний» вариант коктейля эти три ингредиента входят в равных частях.
Коктейль готовят в коньячном бокале (снифтере). На дно кладут лед, после чего наливают поочередно шампанское, биттер и содовую. Шприц традиционно подают с ломтиком апельсина в качестве украшения.
С чем пить апероль
Биттер можно смешивать и с другими напитками. Так, существуют следующие варианты коктейлей:
Вариантов коктейлей множество. Все их готовят по негласному правилу: при смешивании с безалкогольными и слабоалкогольными напитками доля ликера составляет треть-четверть от всего объема, а в комбинации с крепким спиртным доля апероля обычно в два раза больше.
В качестве гастрономического сопровождения обычно подают рыбные закуски, птицу, белое мясо или бутерброды. С биттером плохо гармонирует красное мясо, поэтому его обычно избегают. Из бутербродов отлично подходят канапе с нарезкой семги или форели; ветчиной, салатом и горчицей; трюфелем и вялеными помидорами; яично-шпинатной смесью и тунцом.
Как отличить оригинал от подделки
При таком уровне популярности, каким обладает этот сладкий биттер, на рынке неизбежно появляются подделки. Отличить подлинный продукт от имитации помогут следующие знания:
Чтобы быть уверенными в подлинности приобретаемого напитка, покупайте его только в проверенных магазинах с хорошей репутацией. Вы можете заказать напиток в нашем интернет-супермаркете: мы гарантируем его оригинальность и высокое качество.
