Что такое оранжевое вино и почему о нем все говорят

Последние несколько лет вся увлеченная виноделием публика обсуждает один тренд – оранжевые вина. В нашей стране они, пока еще, практически неизвестная новинка. Давайте разберемся, что это за напиток и в чем его специфика.

Совместите отличное качество и приятные цены – заказывайте вино в Харькове на сайте АЛКОМАГ.

Технология производства

Оранжевые вина производятся из белых сортов винограда, по методике создания красного вина. То есть ягодам дают немного настояться на мезге и пропитаться их цветом и танинами. Чем продолжительнее будет контакт, тем более насыщенным будет оттенок вина. Выдерживают оранжевые вина по-разному: от нескольких дней до месяцев.

Тут уже начинается интересное! Дело в том, что выдерживают такие вина в специальных глиняных амфорах или цементных чанах. Хотя есть и производители, которые используют стандартные нержавеющие сосуды.

Как вы относитесь к винам Нового Света? Уверены, вам понравятся напитки от компании Tarapaca – одного из самых ярких производителей этого региона.

Историческая справка

Корни технологии уходят в древнюю культуру Грузии, здесь еще несколько тысячелетий назад виноделы выдерживали свои вина в больших глиняных сосудах – квеври. Их запечатывали воском и закапывали под землю, а местный климат обеспечивал вину благоприятные условия для созревания. Эта технология передавалась из поколения в поколения и только недавно была воспринята мировой общественностью и начала перениматься европейскими виноделами.

Интересно то, что грузины используют квеври только для своего автохтонного сорта Ркацители, а европейцы сейчас активно экспериментируют в этом направлении.

Сам термин, и первое оранжевое вино в его современном понимании было создано в 1997-м году итальянским виноделом Йоско Гравнером. Уже в начале 21-го века Европа начала активно работать разрабатывать эту новую отрасль, а вот в Америке и других странах оно до сих пор остается слабо известным.

Особенности вина

Ароматическая палитра оранжевых вин может быть очень разнообразна: от легких оттенков фруктов и меда, до насыщенных хвойных. Подавать вина — этих категории принято при температуре в рамках 8-12 градусов.

Еще один интересный факт: европейским лидером по производству оранжевого вина на удивление стала Словения. Здесь оранжевые вина есть в каталоге практически каждой винодельни.