Что такое органическое вино
Тренд на экологичность и натуральность продолжает набирать обороты, и все активнее проявляется в винодельческой культуре.
Тренд на экологичность и натуральность продолжает набирать обороты, и все активнее проявляется в винодельческой культуре. Если еще несколько лет назад на полках наших магазинов практически невозможно было встретить вин с пометкой «эко» или «органик», то сейчас они уже достаточно широко представлены. Но развитие органического виноделия – это не только ответ на запросы аудитории, это также подход осознанных виноделов, которые замечают, что агрессивная обработка почвы, активное использование химических удобрений, которые были характерны для земледелия в последнее столетие приводят к обеднению земли, а биологическое виноделие – это гуманный метод использования природных ресурсов.
Легкие и свежие белые вина – универсальный напиток для любого случая жизни. На сайте АЛКОМАГ мы собрали качественные образцы от виноделов со всего мира.
Особенности органического виноделия
- Такое виноделие предполагает неглубокую обработку почвы, землю рыхлят на глубину до 7 см, чтобы сохранить полезные микроорганизмы и ее пористую структуру.
- В качестве удобрений используется исключительно органика – трава, листья, ботва. Также могут использоваться травы-сидераты и технологии мульчирования. Удобренная почва несколько усложняет рост лозы и делает ягоды более мелкими, но вкусными.
- Виноделы заселяют виноградники полезными бактериями, грибками и червями, чтобы ускорить разложение органики.
- Для защиты винограда от вредителей и болезней применяются экологически безопасные методики, винодел стремится восстановить баланс экосистемы, чтобы на винограднике обитали пауки, божьи коровки, осы, - насекомые, которые истребляют вредителей.
Элегантное французское вино давно стало эталоном качества и вкуса! Попробуйте напитки из нашей коллекции и убедитесь в его достоинствах самостоятельно.
- Поскольку лоза не получает питание за счет синтетических удобрений, ее корни проникают в более глубокие слои почвы, чтобы найти питание. Это открывает доступ к новым минеральным ресурсам, что также позитивно сказывается на вкусе вина.
- При биологическом виноделии диоксид серы, который традиционно применяется для остановки брожения, либо вовсе не используется, либо его количество сводится к минимуму. А именно диоксид серы является основной причиной похмелья после распития вина.
Органическое виноделие – хорошо забытое старое
Органическое вино нельзя назвать изобретение 21-го века, наоборот, это возвращение к традициям прошлого. Именно так создавали вина до середины 19-го века, когда еще не существовало синтетических удобрений и техники.
В современном мире органическим виноделием занимается больше 2 тыс. хозяйств в мире, причем около половины из них (900) расположено во Франции, и с каждым годом количество таких предприятий растет.
