Что такое тело вина
Выясняем значение одного из самых важных винных терминов.
Январь – морально очень тяжелый месяц. Мы отходим после праздников и с испугом смотрим в зеркало на свои новогодние килограммы. Чтобы как-то отвлечься от собственного тела, предлагаем обсудить тело винное и наконец-то разобраться, что же подразумевается под этим термином.
В дегустационных заметках к вину очень часто можно увидеть такие определения как «полнотелое» или «среднетелое» вино. Что же это значит? «Тело» одна из самых важных характеристик вкуса, которая помогает понять наши ощущения от напитка. Сопоставить эти ощущения можно с легкостью и тяжестью вина на языке.
Покупайте отменное вино (Харьков), не выходя из дома! Огромная коллекция напитков на любой вкус и профессиональная помощь наших сомелье поможет вам не ошибиться с выбором.
От чего зависит тело
Полнотелость вина зависит от ряда факторов, самым главным, из которых является процент алкоголя в напитке. Чтобы лучше понять, о чем идет речь, представьте, что вы набрали в рот воды, а потом – меда. Ощущения будут кардинально разными. Мед будет ощущаться более тяжелым, а зависит это от вязкости: чем она выше, тем более тяжелой ощущается жидкость во рту. Количество алкоголя напрямую влияет на вязкость вина: более крепкие вина будут более вязкими, а значит и более полнотелыми.
Откройте для себя яркие и солнечные испанские вина, которые представлены на нашем сайте обширным каталогом.
Основные виды
- Легкие вина. К этой категории принадлежат напитки крепостью менее 12,5%.
- Среднетелые. Обычно к этой категории причисляют вино с крепостью в диапазоне 12,5-13,5%.
- Полнотелые. Это напитки с крепостью больше 13,5%.
Второй важный фактор, влияющий на тело вина – это экстракт. Это понятие объединяет в себе все твердые частицы, которые присутствуют в напитке: танины, сахар, кислоты, глицерин. Часто количество экстракта определяется толщиной шкурки винограда, поэтому толстошкурые Мерло или Каберне обычно являются более полнотелыми, нежели тонкошкурые Гаме и Барбера.
Когда нужно учитывать тело вина
Тело важно учитывать при выборе напитка. Так, для жаркого летнего времени лучше подходят легкие вина, а зимой, наоборот, лучше пить полнотелые.
Еще тело влияет на выбор гастрономической пары. Полнотелые вина лучше сочетаются с жирными и насыщенными блюдами, а легкие закуски, салаты – с легкими винами.
