Дары моря и вино
Самые вкусные и оригинальные сочетания морских деликатесов и вин.
Мы уже писали о сочетаемости вин с большим количеством разнообразных закусок. Сегодня же остановимся на такой важной категории, как морепродукты. Ведь здесь все тоже не так однозначно.
На сайте АЛКОМАГ вы сможете купить вино в Одессе от одного из лучших виноделов Европы и Нового Света. Расширяйте горизонты своего вкуса!
Устрицы
Устрицы являются практически неизменным атрибутом престижного и респектабельного ресторана. Считается, что классической парой к этому продукту является шампанское, хотя на деле это сложно назвать удачным вариантом. В соке устриц преобладает яркий соленый привкус, который очень плохо сочетается со сладкими игристыми винами. Мы рекомендуем подавать этот деликатес вместе с белым сухим вином или легкими красными напитками. Обратите внимание на Мюскаде или Совиньон.
Советуем обратить на самобытные вина Германии из нашего каталога!
Остальные морепродукты
Морепродукты – достаточно обширная категория, которая включает креветки, мидии, крабы, раки, омары, лангусты и многое другое. Каждый из этих продуктов обладает уникальным вкусом, поэтому найти универсальное решение практически невозможно.
Рассмотрим несколько удачных сочетаний:
- Если вы заказали лангуста или омара, лучше парой к ним будет традиционное Шардоне, причем, в этой ситуации регион производства практически не важен. Ракообразных могут готовить, отваривая в кипящей воде, на пару или на гриле, а подают их обычно с белыми соусами. В этой ситуации Шардоне удовлетворяет все запросы.
- Мидии и креветки лучше всего сочетаются с обычными столовыми винами белых сортов.
- Моллюски идеально дополняются винами с выраженными ореховыми нотками, такими как херес или мадера.
Полезные советы
Попробуем вывести универсальные правила сочетаемости вин и даров моря:
- Если перед вами рыбное блюдо с добавлением орехов, вино к нему подавать не стоит, поскольку вкус орехов будет в любом случае доминировать.
- Чем более простую рыбу вам подали и чем проще ее приготовили, тем более базовое вино к ней следует подать.
Конечно, не стоит ограничивать себя строгими рамками, ведь вкус – это иррациональное понятие. Пробуйте, экспериментируйте и определяйте для себя наиболее удачные сочетания.
