Деклассификация – как зародился новый тренд в виноделии

В течение многих лет виноделы разрабатывали сложные классификации вин, разделяли территории на регионы, апелласьоны, терруары, но 21-й век внес свои коррективы в эти устои. В последнее время появились виноделы, которые решили отойти от этих строгих шаблонов и деклассифицировать свои напитки, чтобы привнести в современную винодельческую культуру больше свободы для экспериментов.

Заказывайте напитки на сайте АЛКОМАГ! У нас самые выгодные цены на вино в Украине, но самое главное – мы гарантируем качество и подлинность каждой бутылки.

Зарождение деклассификации

Первым виноделом, который отказался от традиционной классификации вин стал итальянец Роберто Ансельми. Он работал в регионе Венето, где предъявлялись достаточно жесткие требования к созданию белых сухих вин Соаве. Так, по местным требованиям в составе этого вина должно быть не менее 70% винограда Гарганега. Роберто решил нарушить требования стандартов DOC и начал выпускать вина на основе сорта Совиньон Блан. С тех пор его напитки стали маркироваться категорией IGT – менее престижной, но и с менее жесткими требованиями. Но стало ли его вино хуже от этого? Вряд ли.

Обратите внимание на полусладкое вино из нашей коллекции! Здесь вы сможете выбрать напиток на любой вкус и бюджет.

Сам винодел заявил, что не хочет быть заложником рамок производства Соаве, он хочет обрести свободу, и создавать вина, которые нравятся ему самому.

Уже в 2000-м году аналогичное решение принял и другой винодел – Анджело Гайа. Он решился на деклассификацию нескольких своих ассамбляжей, которые принадлежали к наиболее престижной итальянской категории DOCG в апелласьоне Барбареско. Он начал производить вино Барбера, что было для него символичным возвращением к корням, ведь раньше этот сорт был разрешен в этой местности. Но эти эксперименты ушли вместе с их начинателем. Когда управлять винодельней начала дочь Анджело Гая, она вернулась к производству классического вина Неббиоло.

Концепция деклассификации вин хотя пока что и не стала доминирущей, но вызывает все больший отклик в среде виноделов-новатором и покупателей-миллениалов, которые хотят отойти от традиционных канонов и пробовать что-то новое.