Дистилляция и ректификация – в чем различия
Рассказываем об особенностях и различиях основополагающих технологий создания крепких спиртов.
Процесс дистилляции был изобретен много веков назад предположительно китайскими учеными. Затем примитивную методику перегонки спиртов развивала в древнем Египте и Греции, пока она не попала на европейский континент.
Сегодня под термином дистиллят понимают крепкий алкогольный напиток, который был создан путем испарений и конденсации жидкости с содержанием спирта. Для этого используются специальные аппараты. Все общеизвестные крепкие напитки создаются именно таким способом – это водка, ром, коньяк, виски. Но за время существования этого метода, дистилляция неоднократно совершенствовалась и видоизменялась, пока не появилось такое явление как ректификация. Давайте выясним, что из них лучше!
Первоклассная водка в Харькове от лучших отечественных и европейских марок доступна на сайте АЛКОМАГ! Заказать ее вы сможете всего за несколько минут.
Сравнение методов
В целом, если мы говорим о создании качественных алкогольных напитков нельзя говорить, что один из этих методов будет предпочтительнее другого. Выбор будет зависеть от того, какой результат мы хотим получить.
Рекомендуем попробовать изысканную французскую водку Грей Гус из нашей коллекции! Этот бренд считается одним из наиболее престижных в мире, и неоднократно подтверждал высочайшие стандарты качества своей продукции.
- При помощи ректификации можно получить максимально чистый и крепкий продукт. Спирт после ректификационной колонны может достигать крепости в 96%. При этом такой напиток будет практически лишен запаха и вкуса. С технологической точки зрения этот метод является более сложным.
- Дистилляция позволяет создавать менее крепкий алкоголь (примерно в 60-70%), а также менее качественный с позиции чистоты. Но в то же время, эта методика дает возможность сохранить аромат исходного сырья.
Таким образом, ректификация является идеальным вариантом для создания водки, главной характеристикой которой является чистоты и отсутствие запахов. В то время как дистилляция – это оптимальный вариант для создания коньяка, виски, рома и других напитков, в которых вкус и аромат должны сохраняться. Чтобы лучше очистить такой алкоголь от примесей, современные производители используют двойную или тройную дистилляцию.
