Дистилляция: основные виды и их особенности
Рассказываем о специфике важнейшего процесса, позволяющего создавать крепкий алкоголь.
Недавно мы уже рассказывали вам о том, как появилась и развивалась технология дистилляции, а сегодня хотим подробнее остановиться на том, какие существуют сегодня разновидности дистилляционных процессов и дистиллятов.
Оригинальная водка в Одессе от топовых мировых брендов – это лучшее решение для праздника или посиделок с друзьями! На нашем сайте только качественные и сертифицированные напитки.
Виды дистиллятов
Все спирты, созданные благодаря методу дистилляции, можно разделить по тому, какое сырье для них использовалось:
- Фрукты. В этом случае для создания спирта используют дикие и садовые плоды – яблоки, сливы, груши, различные ягоды. К таким напиткам принадлежит кальвадос, сливовица и ракия.
- Виноград. Один из наиболее популярных и ценных вариантов. Из виноградного сырья создается благородный коньяк, грузинская чача и другие бренди.
- Сахар. Это сырье используется для создания простых и недорогих спиртов, которые практически не имеют вкуса и аромата. К этой категории можно причислить дистиллят на основе патоки, который используется в производстве рома.
- Зерно. Для создания таких напитков как виски, водка, джин и бурбон используются зерновые спирты. В качестве сырья для них применяют кукурузу, пшеницу, ячмень и рожь.
На самом деле, дистиллировать спирт можно из самого разнообразного сырья. Это может быть свекла, картофель, крахмал и т.д.
Идеальная мягкость и чистота – это водка Absolut из нашего каталога. С этим напитком, вечер пройдет приятно и не закончиться ужасным похмельем наутро.
Виды дистилляции
Наиболее простой формат дистилляции – это перегонка. В этом случае происходит стабильное нагревание жидкости, она начинает испаряться, а потом пар конденсируется в специальном холодильнике.
Фракционная или дробная дистилляция – это более сложный способ дистилляции спиртов. В этом случае перегоняемая жидкость разделяется на несколько частей. Для создания напитков применяется только «сердце» - то есть самая чистая часть спиртов, в которой содержится меньше всего примесей и сивушных масел. Этот метод позволяет создавать более чистый и безопасный спирт.
Для производства крепких напитков в больших объемах часто используют также технологию ректификации. Она осуществляется благодаря особой конструкции дистиллятора с колонной. В этом случае часть конденсата в процессе перегонки возвращается в куб, этот процесс многократно повторяется, а в итоге получается более чистый, безопасный и крепкий продукт.
Разные производители используют в своей работе различные типы дистилляторов, часто создавая собственные уникальные конструкции.
