Джин и его разновидности: лондонский сухой
Конечно, джин не имеет такого разнообразия вкусов и ароматов, как виски или вино. Для многих вообще может стать открытием то, что у этого напитка есть подкатегории. Тем не менее, это так. Сегодня мы расскажем о наиболее известной и популярной в мире разновидности – лондонском сухом джине.
Особенности London Dry Gin
Для начала нужно уточнить, что джин имеет голландское происхождение, а англичане лишь переняли этот рецепт и начали модифицировать его под свои предпочтения. Результатом их вкусовых экспериментов стал London Dry Gin.
Сухим этот джин называется потому, что в его производстве не используется сахар. Напиток представляет собой дважды дистиллированный спирт, настоянный на растительных компонентах. Главных из них является можжевельник, также в состав напитка часто входят кориандр, лимон, душица и множество других специй и трав.
Попробуйте классику лондонских сухих джинов – Beefeater, который привлекает своим сбалансированным сухим вкусом и эффектным ароматическим букетом.
В 1920-м году базовая рецептура джина была зафиксирована на уровне закона. Согласно ей, напиток должен состоять из трех основных компонентов: спирта, растительных пряностей и воды.
Главный вкусовой ингредиент напитка – можжевеловая ягода – проходит длительную подготовку. После сбора ее тщательно просушивают, затем в течение 18 месяцев хранят в подвешенном состоянии внутри сухих холщевых мешков. Благодаря этому ягоды становятся более сочными и маслянистыми, их вкус и аромат лучше проникает в структуру алкоголя.
Среди наиболее популярных пряностей, которые используются в производстве, можно выделить такие: кориандр, фиалковый корень, мускат, миндаль, кардамон, корица, лакрица, цитрусовая цедра. Хотя многие производителя хранят свою точную рецептуру в секрете.
Свое название лондонский сухой джин получил весьма тривиально – он был впервые создан именно в столице Великобритании. Крепость этого спиртного варьируется от 40 до 47 градусов. Сегодня использовать это название могут не только лондонские бренды, но и производители других стран, оно говорит исключительно о методе производства.
